中国猪肉生产“大咖”的下一步

　　2016年中国肉食品加工厂支付的生猪价格从每公斤17元稳步上升，到6月份达到每公斤20元，请看下表。8月份价格微降至每公斤18元（2.71USD），有评论指出这是夏季高温导致猪肉需求量下降的结果，同时也是由于更大量的商品猪被屠宰。这种极热的天气，在中国被称作“秋老虎”，大多数地区的农民无法控制猪舍的温度，因此更倾向于把猪都卖掉。

　　猪价在18元的时候，养猪人还是可以获得不错的利润，也正在制定扩群计划，偿还了贷款并且规划未来的发展！

　　一头商品猪可以让养殖户获得的利润在800 到1200元之间，对于专业的大公司大概是800元，对于小规模农户是1200元，主要的差别在于育肥舍得成本结构。自己育肥的公司生产成本更高一些。像温氏集团这样的完全不做育肥的企业是大赢家。过去一些公司的想法可能是他们会试图自己育肥自有的大多数的猪，这样做的优势是减少需要应对的合同农户的数量，保证有品质的生产体系和管理内部。

　　但是这些公司目前看到这种商业模式的优势并没有大于其带来的劣势。想要自有并经营自己的育肥舍是一种极其集中的模式，当你想要快速发展时启动生产时很慢的。扩张需要资金，土地，尤其是人力资源，育肥舍比种猪舍需要的这些因素更多。尽管我们预期目前的高猪价在接下来的6到18个月会继续保持，但最终是否如此也无人知道。如果你想通过更多的合同农户来育肥你的猪从而更快的扩大生产，你有更多好的机会更长久地从高猪价中获利，而如果出现猪价低的情况，可以在不浪费自有育肥空间和资源的前提下来减少育肥农户的数量。我们接触的大多数养殖户计划修建的只是母猪舍，然后通过合同农户来进行育肥。不过据了解有一个最大型养殖企业基于相信规模化的效率会最大化成本节约的考量，在考虑在一个地点采用俄罗斯式从产房到育肥的全封闭体系，但是我们听说的一般做法似乎更多的是采用北美风格让母猪和商品猪分开生产。大量的投资关注的是在偏远的生物安全好的地点建设高度健康的母猪群，然后用卡车把育肥猪运输到离农作物生产较近的家庭农户那育肥后出栏。很有趣的是我们听说建一个单独的母猪舍得成本和北美很类似（不考虑土地成本）。 当想到一些中国的养殖户也采用一些北美的农作物用于饲料时，生产成本似乎看上去是非常相似的。

　　因此养殖户的流动资金多用于扩大生产，但是由于他们还要还过去行情不好的几年借贷的钱，以及很难找到生物安全标准比较高的合适的土地，我们还没有听说有在建新猪场的。不过将来他们会的。。

　　最后一点，我在中国第一次听说有几个猪肉生产者谈论到品牌。加裕总裁Jim Long过去提到过品牌的潜力，这个想法似乎已经渗透到了中国。到过中国的人都会告诉你，品牌的力量在这片土地上是很强大的。从整体上来讲猪肉或许算是一种商品产品，但是能创造真正的猪肉品牌的人将获得巨大的收益。该评论认为高猪价是供应短缺所导致，因此任何人都能把猪肉卖出高价。政府甚至放开了进口猪肉市场来试图控制飞涨的猪价。不过当供应可以满足需求时不仅猪价会下降许多中国消费者认为的更高品质的猪肉，比如从加拿大进口的猪肉和本土生产的猪肉产品之间的竞争也会升温。史密斯菲尔德的所有者双汇在电视上和一些高端场所都进行了显著的广告营销来推广他们的“美国进口猪肉产品”。如果我们来看看中国的牛奶市场，由于对本土生产的牛奶的品质缺乏信心，消费者对进口牛奶产品的需求很强烈，尽管价格比同样的本土生产的牛奶贵很多。进口奶粉最为依赖的是其作为品牌产品而进口到中国的一种品质地位，它意味着比本土生产更好的食品安全。随着本土猪肉供应的增加，那些变得适应购买进口猪肉的中国消费者很有可能以牺牲国内商品猪肉消费为代价来继续购买进口猪肉，尤其是如果进口的价格保持稳定时。到那时，只有做出品牌的本土猪肉产品会继续卖得好并卖出高价。目前本土猪肉卖出高价是由于供应短缺导致，但未来是品牌定位会带来高价格。我很有兴趣想看到有哪些能负担的起大量的营销投入的大规模养殖企业能够成功打造出全国性的猪肉品牌。可能那些已经通过其他产品建立起自己的品牌的企业会最先成功，又或许以营销为导向的企业会最先在OEM猪肉产品上获得成功？这或许是一个先有鸡还是先有蛋的问题？