据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测,2021年5月(以下简称本月)16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值为每公斤24.01元,环比下跌16.7%,同比下跌35.7%,比上月扩大2.2个百分点。随着生猪生产继续恢复,据农业农村部数据,截至4月底,生猪存栏量、定点屠宰量均连续2个月回升,能繁母猪存栏持续19个月回升,带动猪肉供需形势持续改善,加上正值季节性消费淡季,屠宰企业销售压力加大,生猪和猪肉价格持续大幅下跌。
从16个省(直辖市)看,瘦肉型白条猪肉出厂月均价(以下简称猪肉月均价)最高的5省依次为广东、福建、江苏、湖北、湖南、猪肉月均价分别为每公斤27.46元、25.59元、25.41元、24.41元、24.15元,环比分别下跌16.7%、18.8%、16.2%、13.3%、19.8%,同比分别下跌32.9%、34.8%、36.5%、34.6%、39.1%;猪肉月均价相对较低的5省(直辖市)依次为黑龙江、吉林、北京、辽宁、浙江,猪肉月均价分别为每公斤20.90元、20.96元、22.09元、22.16元、23.32元,环比分别下跌20.6%、20.8%、17.3%、18.8%、20.0%,同比分别下跌39.4%、39.9%、39.2%、36.5%、36.4%。
图1 2021年2月-5月瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
一、东北地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比跌幅扩大
本月,东北地区猪肉月均价每公斤20.93元,环比下跌20.7%,同比下跌39.7%,比上月扩大5.6个百分点。生猪育肥处于亏损状态,东北地区养殖户出栏积极性不高,但市场大体重生猪待售量较多,生猪供应充足,规模养殖场销售压力偏大。终端消费需求依旧疲软,猪肉销售市场竞争激烈,生猪与猪肉价格大幅下跌。
表1 东北地区猪肉价格变化情况表
单位:元/公斤,公斤
|
第1周 |
第2周 |
第3周 |
第4周 |
宰后均重 |
黑龙江 |
23.77 |
21.72 |
20.73 |
20.40 |
89.12 |
吉林 |
24.23 |
21.70 |
20.95 |
20.35 |
89.41 |
辽宁 |
24.88 |
23.00 |
22.34 |
21.38 |
89.24 |
二、华北地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比跌幅扩大
本月,华北地区猪肉月均价每公斤23.02元,环比下跌17.3%,同比下跌37.5%,比上月扩大2.7个百分点。本地区养殖户的大体重生猪待售量较多,生猪供应过剩,加之南北价差收窄,猪肉调往南方数量减少,导致猪肉销售竞争激烈,生猪与猪肉价格大幅下跌。
表2 华北地区猪肉价格变化情况表
单位:元/公斤,公斤
|
第1周 |
第2周 |
第3周 |
第4周 |
宰后均重 |
北京 |
24.35 |
22.65 |
22.25 |
20.77 |
87.07 |
天津 |
25.19 |
23.95 |
24.34 |
21.50 |
87.89 |
河北 |
25.90 |
24.45 |
24.26 |
21.72 |
89.03 |
三、华中地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比跌幅扩大
本月,华中地区猪肉月均价每公斤23.98元,环比下跌16.5%,同比下跌36.7%,比上月扩大3.0个百分点。月内养殖户和规模养殖场出栏大体重生猪较多,加之南北价差较小,外调量减少,大体重生猪销售速度减慢;终端消费需求疲软,屠宰企业销售压力较大,导致生猪和猪肉价格持续大幅下跌。
表3 华中地区猪肉价格变化情况表
单位:元/公斤,公斤
|
第1周 |
第2周 |
第3周 |
第4周 |
宰后均重 |
河南 |
26.05 |
24.58 |
23.37 |
22.73 |
88.12 |
湖北 |
26.27 |
24.73 |
24.30 |
23.75 |
91.54 |
湖南 |
26.80 |
24.55 |
23.63 |
23.59 |
112.69 |
四、华东地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比跌幅扩大
本月,华东地区猪肉月均价每公斤24.28元,环比下跌16.1%,同比下跌35.7%,比上月扩大1.7个百分点。生猪价格下跌,养殖户担忧后市,积极出栏大体重生猪,加之受外来低价猪源影响,规模养殖场销售压力增加。同时,正值猪肉消费淡季,屠宰企业销售压力较大,生猪与猪肉价格持续大幅下跌。
表4 华东地区猪肉价格变化情况表
单位:元/公斤,公斤
|
第1周 |
第2周 |
第3周 |
第4周 |
宰后均重 |
山东 |
26.07 |
24.21 |
24.00 |
23.62 |
88.35 |
江苏 |
28.92 |
26.47 |
24.83 |
23.93 |
91.97 |
安徽 |
26.94 |
24.63 |
23.38 |
22.93 |
92.19 |
浙江 |
26.38 |
23.70 |
23.40 |
22.05 |
105.44 |
福建 |
29.13 |
26.85 |
24.70 |
24.19 |
98.41 |
五、四川、广东猪肉价格环比均大幅下跌、同比跌幅均扩大
本月,四川猪肉月均价每公斤23.74元,环比下跌22.8%,同比下跌39.4%,比上月扩大5.4个百分点。川内生猪产能持续恢复,养殖户及规模养殖场生猪出栏量大幅增加,市场供应充足,月内四川生猪及猪肉价格大幅下跌。
本月,广东猪肉月均价每公斤27.46元,环比下跌16.7%,同比下跌32.9%,比上月扩大3.6个百分点。省内规模养殖场出栏量较多,生猪供应充足,需求则持续低迷,带动生猪及猪肉价格大幅下跌。
表5 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位:元/公斤,公斤
|
第1周 |
第2周 |
第3周 |
第4周 |
宰后均重 |
四川 |
26.58 |
24.40 |
23.37 |
22.85 |
105.64 |
广东 |
29.87 |
28.08 |
27.35 |
26.35 |
107.07 |