2021年第28周（即2021年7月12日-7月16日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤21.47元，环比下降1.9%，同比下跌57.3%，较上周扩大0.5个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比下跌。本周多数地区养殖户压栏惜售，规模养殖场出栏量有限；南方部分地区养殖户出于避险考虑积极出栏，生猪供应短时增加。需求方面，正值消费淡季，猪肉需求低迷，屠宰企业销售不畅，被迫下调售价，导致本周生猪与猪肉价格整体下跌。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.70元，环比下跌6.9%，同比下跌61.2%，较上周扩大2.1个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比下跌。周内部分养殖户有压栏惜售意向，生猪供应不足。但同时，猪肉终端需求疲软，加上低价冻品猪肉影响，屠宰企业为销售顺畅下调鲜品猪肉售价。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅收窄

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤20.88元，环比下跌0.6%，同比下跌58.2%，较上周收窄0.2个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比下跌。本地区养殖户压栏惜售，规模养殖场出栏计划不多，生猪供应量有限，对生猪及猪肉价格形成一定支撑。但因终端需求偏差，猪肉销售市场竞争激烈，屠宰企业销售不畅，猪肉价格小幅下跌。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤20.83元，环比下跌3.0%，同比下跌58.5%，较上周扩大1.4个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比下跌。目前正值猪肉消费淡季，下游对猪肉需求减弱。屠宰企业销售压力较大，被动下调售价，导致猪肉价格持续下跌。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤21.80元，环比下跌1.2%，同比下跌56.7%，较上周扩大0.3个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比下跌。高温多雨气候下猪肉消费需求清淡，屠宰企业猪肉销售普遍不畅，苏皖地区部分鲜品猪肉转为冻品存入冷库，猪肉价格持续下跌。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

五、四川、广东猪肉价格均环比下跌，同比跌幅扩大

本周，四川猪肉周均价为每公斤20.17元，环比下跌2.7%，同比下跌60.3%，较上周扩大1.1个百分点。规模养殖场及养殖户出于避险考虑而积极出栏，生猪出栏量增多；加之下游需求疲软，持续暴雨天气影响猪肉销售，导致生猪及猪肉价格下跌。

本周，广东猪肉周均价为每公斤23.83元，环比下跌2.8%，同比下跌54.0%，较上周扩大1.6个百分点。周前期，高温高湿天气影响下，终端消费需求疲软，下游猪肉消费量减少，屠宰企业降价销售猪肉。周后期，养殖户惜售，出栏减少，生猪价格平稳运行，并支撑猪肉价格止跌。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤