2021年第32周（即2021年8月9日-8月13日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤20.75元，环比下跌0.5%，同比下跌56.7%，较上周收窄0.5个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比下跌。随着大体重生猪存栏减少，局部地区供应紧张，养殖户压栏惜售情绪支撑本周初生猪与猪肉价格上涨，但随着新冠肺炎疫情发酵，各地猪肉销售速度放缓，屠宰企业销售压力增加，选择降价走量，导致猪肉价格整体下跌。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅收窄

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤17.67元，环比下跌0.8%，同比下跌60.7%，较上周收窄0.9个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比下跌。周内养殖户抗价惜售，对生猪与猪肉价格有一定支撑。但同时，本地区猪肉需求低迷，猪肉外调市场竞争激烈，屠宰企业普遍销售不畅，导致猪肉价格下跌，但跌幅有限。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤19.16元，环比下跌3.3%，同比下跌58.8%，较上周扩大0.2个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比下跌。周初，养殖户出栏积极性不高，规模养殖场缩量抬价，带动生猪与猪肉价格上涨。但需求低迷，猪肉销售速度减慢，导致猪肉价格周后期持续下跌。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤20.57元，环比下跌1.5%，同比下跌57.6%，较上周扩大0.2个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比下跌。上周末受立秋节气提振，生猪及猪肉价格反弹；但受新冠疫情防控升级影响，湖南、河南局部地区道路封锁，高速公路严查，路费上涨，生猪调运难度增大，规模养殖场及养殖户出栏积极性提高，导致生猪及猪肉价格持续下跌。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅收窄

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤20.77元，环比下跌0.3%，同比下跌57.1%，较上周收窄0.2个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比下跌。周初，抗价情绪与局部地区新冠疫情带来的道路封锁影响下，养殖户出栏量缩减，规模养殖场顺势上调售价，带动生猪与猪肉价格上涨。随着本地区与周边市场价差拉大，屠宰企业普遍销售不畅，导致周后期猪肉价格持续下跌。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

五、四川、广东猪肉价格均环比下跌，同比跌幅收窄

本周，四川猪肉周均价为每公斤19.94元，环比下跌0.6%，同比下跌61.7%，较上周收窄0.2个百分点。周初因大体重生猪供应紧张拉涨标猪的价格，生猪及猪肉价格反弹。但周内本地区养殖户出于避险心理积极出栏110-120公斤体重标猪，加之受降雨天气影响，需求疲软，导致生猪及猪肉价格高位下跌。

本周，广东猪肉周均价为每公斤23.77元，环比下跌1.4%，同比下跌52.7%，较上周收窄0.2个百分点。受新冠肺炎疫情影响，下游消费疲软，屠宰企业猪肉订单量缩减，导致周内猪肉价格环比下跌。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤