2021年第37周（即2021年9月13日-9月17日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤17.21元，环比下跌5.0%，同比下跌61.7%，较上周扩大0.9个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比下跌。周初，生猪价格跌至低位，生猪养殖亏损加剧，养殖户抗价惜售，支撑生猪与猪肉价格短时小幅上涨。周后期养殖户与规模养殖场出栏积极性提升，且中秋对消费需求的提振力度不及预期，生猪与猪肉价格下跌。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤 

一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤15.63元，环比下跌4.9%，同比下跌63.0%，较上周扩大0.4个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比下跌。周前期，东北地区生猪价格跌破每公斤12元，养殖户出栏量缩减，中秋对需求有一定提振，猪肉价格止跌反弹。周后期终端需求较周前期低迷，屠宰企业订单缩减，猪肉价格下跌，且均价低于上周。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤16.50元，环比下跌3.3%，同比下跌63.0%，较上周扩大0.5个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比下跌。周前期因生猪价格偏低，养殖户抗价惜售，加之局部地区需求量提升，支撑生猪与猪肉价格均小涨。周后期，养殖户与规模养殖场出栏量增幅明显，生猪与猪肉价格均下跌。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤16.84元，环比下跌6.0%，同比下跌63.4%，较上周扩大1.5个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比下跌。养殖户及规模养殖场对中秋节后行情持悲观情绪，出栏积极，市场猪源增多，生猪与猪肉价格持续下跌。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤17.20元，环比下跌4.6%，同比下跌61.7%，较上周扩大0.8个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比下跌。周初华东地区养殖户出栏量缩减，且屠宰企业猪肉销售速度加快，生猪与猪肉价格小幅上涨。生猪价格上涨后养殖户与规模养殖场出栏积极性提升，生猪与猪肉价格再度下跌。随着中秋临近，周末期需求提振力度增加，猪肉价格止跌企稳。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

五、四川、广东猪肉价格均环比下跌，同比跌幅扩大

本周，四川猪肉周均价为每公斤17.64元，环比下跌6.3%，同比下跌63.4%，较上周扩大0.8个百分点。川内养殖户及规模养殖场积极出栏，市场供应充足；屠宰企业备货量有限，对生猪价格支撑作用较小，周内生猪与猪肉价格继续下跌。

本周，广东猪肉周均价为每公斤20.12元，环比下跌6.6%，同比下跌58.8%，较上周扩大1.5个百分点。周初规模养殖场出栏量增大，生猪与猪肉价格下跌；周后期随着生猪价格跌至低位，养殖户及规模养殖场挺价销售，生猪及猪肉价格止跌企稳，但周均价仍环比下跌。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤