据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2024年第45周（即2024年11月4日-11月8日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤22.26元，环比下跌1.3%，同比上涨19.0%，较上周涨幅收窄1.2个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比小幅下跌。散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应增多，猪肉消费偏弱，屠宰企业降价促销。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表 单位：元/公斤，公斤 11月4日 11月5日 11月6日 11月7日 11月8日 宰后均重 16省 22.47 22.46 22.33 22.08 21.96 90.90 一、东北地区猪肉价格环比小幅下跌、同比涨幅收窄 本周，东北地区猪肉周均价为每公斤20.92元，环比下跌1.8%，同比上涨9.3%，较上周涨幅收窄2.7个百分点。 本周东北地区猪肉价格环比小幅下跌。散养户积极出栏大体重生猪（130公斤以上），猪肉供应明显增加；猪肉消费回暖幅度有限，屠宰企业为保证销量多下调售价。 图2 东北地区猪肉价格运行走势图 表2 东北地区猪肉价格变化情况表 单位：元/公斤，公斤 11月4日 11月5日 11月6日 11月7日 11月8日 宰后均重 黑龙江 21.03 21.03 21.03 21.03 21.03 92.43 吉林 20.90 20.90 20.90 20.60 20.60 88.60 辽宁 21.08 21.08 21.08 20.68 20.53 89.63 二、华北地区猪肉价格环比小幅下跌、同比涨幅收窄 本周，华北地区猪肉周均价为每公斤22.02元，环比下跌1.8%，同比上涨20.5%，较上周涨幅收窄1.2个百分点。 本周华北地区猪肉价格环比小幅下跌。规模养殖场调高出栏计划，散养户对后市预期降低，出栏积极性提升，致使生猪及猪肉供应增加。猪肉消费偏弱，经销商和食品厂压价拿货，猪肉价格小幅下跌。 图3 华北地区猪肉价格运行走势图 表3 华北地区猪肉价格变化情况表 单位：元/公斤，公斤 11月4日 11月5日 11月6日 11月7日 11月8日 宰后均重 北京 22.63 22.53 22.43 22.23 22.17 90.30 天津 22.65 22.65 22.35 22.05 22.05 89.98 河北 22.00 22.00 21.90 21.65 21.65 88.33 三、华中地区猪肉价格环比微跌、同比涨幅扩大 本周，华中地区猪肉周均价为每公斤22.05，环比下跌0.8%，同比上涨24.0%，较上周涨幅扩大1.3个百分点。 本周华中地区猪肉价格环比微跌。规模养殖场和散养户多看空后市，积极出栏生猪，加之生猪宰后均重增加，猪肉供应增多。猪肉消费略有好转但幅度不大，经销商盈利空间收窄，多意向压价拿货。 图4 华中地区猪肉价格运行走势图 表4 华中地区猪肉价格变化情况表 单位：元/公斤，公斤 11月4日 11月5日 11月6日 11月7日 11月8日 宰后均重 河南 21.98 21.98 21.77 21.45 21.45 85.66 湖北 22.67 22.60 22.60 22.27 22.27 87.67 湖南 23.33 23.33 23.20 22.87 22.50 95.33 四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌、同比涨幅收窄 本周，华东地区猪肉周均价为每公斤21.94元，环比下跌1.5%，同比上涨22.1%，较上周涨幅收窄0.1个百分点。 本周华东地区猪肉价格环比小幅下跌。规模养殖场和散养户生猪出栏积极性较高，生猪及猪肉供应充足，而周内猪肉订单量无明显改善，经销商采购较为谨慎，猪肉价格小幅下跌。 图5 华东地区猪肉价格运行走势图 表5 华东地区猪肉价格变化情况表 单位：元/公斤，公斤
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11月4日 |
11月5日 |
11月6日 |
11月7日 |
11月8日 |
宰后均重 |
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山东 |
21.91 |
21.91 |
21.77 |
21.49 |
21.29 |
87.01 |
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江苏 |
23.00 |
23.03 |
23.03 |
22.73 |
22.53 |
87.35 |
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安徽 |
22.48 |
22.40 |
22.20 |
21.70 |
21.70 |
84.24 |
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浙江 |
22.55 |
22.55 |
22.35 |
22.35 |
22.35 |
93.20 |
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福建 |
23.40 |
23.20 |
23.00 |
22.70 |
22.50 |
97.50 |
五、四川和广东地区猪肉价格均环比小幅下跌、同比涨幅收窄
本周，四川地区猪肉周均价为每公斤23.14元，环比下跌1.5%，同比上涨14.4%，较上周涨幅收窄3.1个百分点。散养户出栏积极性提升，生猪及猪肉供应充足，而猪肉消费疲弱，价格震荡小幅下跌。
本周，广东地区猪肉周均价为每公斤23.77元，环比下跌1.2%，同比上涨12.0%，较上周涨幅收窄4.2个百分点。周前期，部分散养户和规模养殖场出栏积极一般，猪肉需求总体平稳，价格以稳为主。周后期，随着周边市场生猪价格下跌，广东地区散养户担忧后市而增加出栏量，致使生猪及猪肉供应增加，价格震荡下跌。总体看，广东地区猪肉周均价环比小幅下跌。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图 图6 四川、广东猪肉价格变化情况表 单位：元/公斤，公斤 11月4日 11月5日 11月6日 11月7日 11月8日 宰后均重 四川 23.33 23.33 23.18 23.03 22.85 97.85 广东 23.93 23.93 23.73 23.73 23.53 105.43
