11月16日，贵州省食药监局通报了近期食品抽检结果，一款沙嗲味牛肉粒检出菌落总数超标。
据不合格名单显示，该牛肉粒由贵州宏牛食品有限公司生产、福泉市马场坪三联超市销售，规格型号为180g/盒，生产日期/批号为2017-6-22，检出菌落总数42000CFU/g，标准规定为≤30000CFU/g。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
