11月3日，受国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司委托，我会在京召开部分大型肉制品生产企业落实主体责任及风险防控会商会。会上国家市场监管总局食品生产安全监督管理司主管肉制品生产监管领导认真听取企业代表提出的问题同时解答疑惑，大家畅所欲言将多年积累、难以控制的食品安全难点直接反映给国家监督管理部门。中国肉类协会食品安全与肉类产业健康发展工作委员会秘书长梁淑珍主持本次会议。
中国肉类协会会长李水龙致辞表示，党的十九届五中全会胜利闭幕，实现第一个百年奋斗目标之际，乘势而上向第二个百年奋斗目标进军，我国将进入新的发展阶段。其中，作为肉制品发展中的重中之重，食品安全工作得到了国务院、相关部委高度重视并给予大力的支持。未来企业要做到正确处理他力和自力，利义相兼；坚持做良心企业，弘扬正能量；遵纪守法，依规经营。铁肩担道义，肉类企业要为实现全世界食品安全生产责无旁贷。中国肉类协会产业政策研究室副主任肖少琼主要就我国肉制品行业基本情况、肉制品消费情况、代表性企业肉制品业务发展情况、肉制品生产企业坚持从严开展食品安全与质量管理工作等四个方面向大家汇报了近期大型肉制品生产企业的发展现状。目前，全国获得肉制品生产许可的企业有10200家左右，其中规模以上（指年销售收入2000万元以上）1700多家，规模以上企业资产总额接近2600亿元，销售收入超过4000亿元。2020年前三季度，肉类价格同比普遍上涨。全国猪牛羊禽肉产量5251万吨，比上年同期减少257万吨，降幅4.7%。猪牛羊出栏量、猪牛羊肉产量同比普遍下降，家禽出栏量和禽肉产量增长。受疫情影响，方便食品消费逆势增长，肉制品需求增加，业内领先企业获得了市场增长的主要红利，肉制品业务发展良好，消费者对便利、休闲肉制品等的要求不断提高，外卖、熟食品消费增长，对热加工熟肉制品、调理肉制品等需求增长。随后，参会企业代表就大型肉制品企业在抽检、标准制定、上下游管控、兽药残留、质量安全、肉类冷链、风险监测等环节遇到的问题，及如何提升肉类质量、更好预防双疫（非洲猪瘟、新冠肺炎疫情）等方面进行了激烈讨论。中国肉类协会食品安全与肉类产业健康发展工作委员会秘书长梁淑珍表示，目前，不少标准正在制修订过程中，企业应积极参与，将问题、意见形成文字性材料上报协会，由协会汇总上报相关政府部门，组织协调，维护企业合法权益。河南双汇投资发展股份有限公司、临沂新程金锣肉制品集团有限公司、得利斯集团有限公司、四川高金实业集团股份有限公司等26家大型食品生产企业食品安全负责人参与此次会议，并感谢国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司和中国肉类协会召开了本次会商会。
