7月份持续高位的猪肉价格，近日出现了小幅回落。记者分别走访了济南几个大型商超和较大的农贸市场后发现，每500克五花肉、里脊肉等肉类零售价，普遍有两三元的降幅。

  济南猪肉价格近一周内趋于平稳 五花肉、里脊肉价格相比上周每斤便宜2-3元

  8月16日上午11点左右，记者在济南市七里堡农贸市场看到，不少市民正在肉铺前挑选着猪肉。

  “这几天肉价是下来些了，比前阵子一斤便宜了两三块钱。上个月一斤里脊肉的价格是20元到21元左右，今天的价格是18.5元。”商户夏女士（化名）告诉记者，近一周来，市场上猪肉价格较为平稳，没有大幅度涨跌变化，但相比8月初，肉价还是有小幅下降情况的。

  记者随后在济南市经十路大润发（山东博物馆店）冷鲜肉专柜了解到，近一周内猪肉价格没有明显涨跌变化。今日肉价精选后肘26.6元/500g、精选猪肉片31.3元/500g、纯瘦肉31.6元/500g、带腿外臀29.3元/500g……“今天和昨天肉价没有变化，近一周变化都不明显。”柜台工作人员告诉记者。

  “我8月初在超市买五花肉时是每斤28块多，今天来看就25块多，便宜了不到3块。”在柜台前买肉的市民郑先生告诉记者。

  针对山东省26个集贸市场价格定点的监测数据显示，今年第32周（8月9日-8月15日），山东省猪肉价格继续小幅走低，截至第32周均价为27.39元/公斤，相比第31周（8月1日-8月7日）猪肉均价为37.33元/公斤，猪肉均价下降了近10元/公斤。

  三季度生猪价格或有回落

  在分析肉价回落原因时，卓创资讯分析师王亚男认为，8月生猪需求量或偏低，传统节日及习俗对行情的提涨作用较弱。除8月上旬北方立秋“贴秋膘”的传统习俗，部分地区的生猪需求在中元节前夕短时的增量表现外，8月市场暂无较明显的刺激消费的因素，难以对整体行情有利多支撑。

  王亚男表示，9-10月份生猪市场仍将处于淡季到旺季的过渡阶段，需求端对生猪价格的提振作用较弱。根据对应周期的能繁母猪存栏量推算，9-10月份生猪理论出栏量或继续减少。此外，由于养殖端看好冬季传统消费旺季，或集中在11-12月出栏。再者，局部地区不乏再度二次育肥的可能，部分100-120公斤的出栏生猪或直接进行二次育肥，导致生猪有效供应短时减少。从供需面来看，9-10月局部地区猪价或短时反弹，多数时段仍将处于主线稳定态势。

  目前，生猪养殖端的利润已出现年内最高点。大宗商品分析机构卓创资讯监测数据显示，进入6月后，生猪价格持续上涨，截至8月15日，该阶段的生猪交易均价为19.95元/公斤，高于理论成本线4.95元/公斤。随着生猪价格持续上涨，6月中旬开始，生猪养殖盈利由负转正，并于7月5日涨至年内高点1094.77元/头。7月6日至8月15日，自繁自养盈利平均值839.29元/头，明显高于正常年份水平。

  卓创资讯分析师孙魏杰认为，2016-2022年国内生猪价格日波动幅度不断扩大，主要原因是规模化养殖集中度提升，规模企业出栏量占总量的比重增速较快。受此影响，短周期（一个猪周期内），猪价波动幅度或进一步扩大。但长周期（多个猪周期）来看，生猪供应量趋于相对稳定，猪价振幅有望得到抑制。