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意大利“家庭医院”提醒:吃炭火烤制食品易患肿瘤
发布时间:2018-06-20 09:07:05 来源:欧洲时报网 作者:欧洲时报 浏览次数:

     意大利社会非盈利性组织“家庭医院(House Hospital)”近日发出警告:吃烤焦的披萨将易患肿瘤。

 
  那不勒斯今日网报道,“家庭医院”组织负责人Sergio Canzanella指出,公众应该注意到,不管是披萨、肉类,还是任何其他食品,只要使用炭火烧烤,食用者患肿瘤的风险都会逐级增加。而人们日常生活中使用的一些烹饪方式,通常不符合欧洲食品安全管理局(EFSA)制定的标准。
 
  “以披萨为例,温度过高会导致面饼被烧焦,在烧焦的过程中会产生大量多环芳烃(一种具有香味、并且致使红细胞增多的碳氢化合物)。”Sergio Canzanella表示,这种化合物被列为高危级别污染物,与癌症病发率密切相关。
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