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甜酸话梅鸡翅
发布时间:2014-10-16 09:17:01 来源: 信息时报 作者: 信息时报 浏览次数:

     酸甜嫩口的鸡翅,在这个不太凉也不太热的秋季里很对人胃口。这大概是因为口味酸甜的食物可以刺激唾液分泌,对于消积食,清胃很有好处。所以像苹果、葡萄、柑橘等水果就特别适合秋天食用。做酸甜鸡翅一定要用酸话梅去平衡可乐的甜腻,这样做出来的鸡翅才会好吃。  

  烹制材料

  材料:鸡翅(8只)、话梅(10粒)、冰糖(1/2块)、姜(2片)、葱(1根)

  腌料:白胡椒粉(适量)、料酒(2汤匙)、盐、姜

  调料:玉米亚麻籽油、生抽、盐

  1 把所有鸡翅洗干净,用厨房纸吸干水分,在鸡翅背面划上几道刀口;用腌料腌20分钟以入味。

  2 将话梅放入碗里用热水泡出味来,话梅水待用。

  3 取一平底锅,用姜抹一遍平底锅,油热后先放入鸡翅背面煎香,然后翻面继续煎,直至两面均成金黄色。

  4 锅底留余油,爆香姜葱后放入鸡翅翻炒,后倒入半瓶可乐,再添入适量的话梅水以及没有泡过水的话梅,汁滚后转小火慢煮。

  5 加入冰糖、生抽和适量的盐调味。

  6 酱汁变浓稠后,转小火继续收干汁,将鸡翅夹入碟子上,淋上锅里的酱汁即可。

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