摘 要： 陇西口条肉的特点是柔韧脆香，口味馨香，回味悠长，为美食家、好饮者津津乐道。其原料选用鲜驴、马、猪舌，以猪舌为最好。在继承传统加工工艺的基础上，不断融入现代科学技术，改进加工工艺研制而成。 关键词： 陇西口条肉 加工 技术
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