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肉类工业2017年第6期

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冷冻调理巴沙鱼肉串的加工工艺

发布时间：2017-06-26 08:57:25 来源：本站原创作者：邓立青罗联钰余龙昌浏览次数：

摘要：鱼肉肉质细嫩，营养丰富，易消化吸收，将鱼肉做成串，食用方便快捷。介绍了一种冷冻调理巴沙鱼肉串的加工工艺，重点讨论其加工过程的一些关键技术参数，为实际生产提供参考指导。
关键词：冷冻调理巴沙鱼肉串加工工艺

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