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肉类工业2017年第7期

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白山羊屠宰加工过程中微生物的污染及减菌措施

发布时间：2017-07-25 11:38:04 来源：本站原创作者：周慧恒文捷浏览次数：

摘要：结合贵州白山羊屠宰加工的实际情况，分析微生物进入山羊肉的途径，讨论污染白山羊生鲜肉的微生物种类，进而提出贵州白山羊屠宰减菌措施。
关键词：白山羊屠宰加工微生物污染

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