肉类工业2017年第9期
当前位置:首 页 > 期刊导读 > 肉类工业2017年第9期
肉牛屠宰加工中影响牛肉品质的关键工序的探讨
发布时间:2017-10-16 10:32:56 来源:本站原创 作者:韩志立 浏览次数:

摘要:通过国内外最新的研究成果和笔者的工程实际经验对迷道系统、电刺激、有机酸喷淋系统、两段式冷却、包装方式等工艺的原理及技术要求进行逐一介绍,并探讨以上关键工序在优质牛肉生产过程中的影响。

关键词:迷道系统   电刺激   有机酸喷淋   两段式冷却   包装方式   优质牛肉

全国肉类工业科技情报中心站 肉类工业杂志社 地址:中国湖北武汉市江岸区堤角前街15号
电话:027-82319036 82359099 82359199 传真 :82319036 备案号:鄂ICP备14000012号-1 技术支持: 捷讯技术 后台管理

鄂公网安备 42010202000231号