摘要:通过国内外最新的研究成果和笔者的工程实际经验对迷道系统、电刺激、有机酸喷淋系统、两段式冷却、包装方式等工艺的原理及技术要求进行逐一介绍,并探讨以上关键工序在优质牛肉生产过程中的影响。
关键词:迷道系统 电刺激 有机酸喷淋 两段式冷却 包装方式 优质牛肉
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