肉类工业2018年第4期
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有待深度开发的“大河乌猪”
发布时间:2018-05-28 11:11:29 来源:本站原创 作者:郭锡铎 浏览次数:

要:大河乌猪,国之瑰宝。经国家畜禽品种审定委员会批准与命名,由农业部正式公告的培育猪新品种,被誉为“外形是猪,肉质似鱼”。大河乌猪肉质的营养价值非常高,与普通猪的肉质比较,具有以下特征:营养价值高,蛋白质高9.0%;赖氨酸高33.5%,可提高营养吸收效价;谷氨酸高10.2%,让肉汁更加鲜美;肌间脂肪高602%,让肉质无比鲜嫩可口;不饱和脂肪酸高4.31%,有利清除血管内垃圾;胆固醇减少85.4%,有助保护大脑健康。

关键词:大河乌猪  富源县  云南东恒  培育新猪种

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