摘 要：我国畜禽屠宰法律法规体系亟需健全并完善。通过研究欧盟和美国畜禽屠宰法律法规体系及其特点，结合我国屠宰法规存在的问题，提出了健全完善我国畜禽屠宰法律法规体系的建议。以风险分析为基础，推动屠宰管理规章制度的科学化建设；加强操作性官方控制措施的制（修）订，推动屠宰监管制度化建设；加强法规和标准体系的配套衔接，推动制度设计的规范化建设；探索推动畜禽屠宰法典的编撰，推动法律法规制修订的便利化建设。

关键词：畜禽屠宰  法律法规体系  对比