肉类工业2018年第5期
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番茄酱糖醋带鱼罐头的工艺研制
发布时间:2018-06-28 09:57:53 来源:本站原创 作者:相玉秀 邱佳兴 郭玲玲 浏览次数:

 研究番茄酱糖醋带鱼罐头的加工工艺,通过感官特性及正交试验的综合评定,确定了该罐头食品的最佳工艺配方:带鱼400g,白砂糖10g,米醋12mL,番茄酱8g。并对罐头的微生物和理化指标进行了测定。

关键词番茄酱 糖醋带鱼 罐头 工艺优化

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