金钱肉俗称驴鞭。因其切片后形状酷似铜钱而得名,又因切片后花色筋纹像蝴蝶亦称蝴蝶肉。金钱肉选料考究,做工精细,色泽红润,晶莹、透亮,富有胶质弹性,柔嫩可口,余味悠长,被誉为“陇原三绝”之一,久负盛名,享誉全国。《本草纲目》载:驴鞭、味甘、性温。有强阴壮筋补肾,治阳痿、筋骨酸软、骨结核、骨髓炎、气血虚亏,妇女乳汁不足等功效。所以金钱肉是补肾壮阳,增加人体机能最难得的纯天然滋补食品。自隋炀帝西巡品尝以来,被历代朝廷列为贡品。1995年,陇西金钱肉被国内贸易部授予“中华老字号”产品。
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