摘 要 简要介绍了硫辛酸在畜禽生产中的应用研究进展。硫辛酸作为辅酶因子在体内参与机体物质代谢过程中酰基转移,同时具有较高还原性,其可在畜禽生产中发挥重要作用。针对硫辛酸在降低畜禽油脂储藏期间的脂质氧化,缓解动物应激以及改善肉质等方面的研究进行论述,旨在为畜禽生产和加工提供一定理论指导。
关键词 硫辛酸 畜禽 抗氧化 应用
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