肉类工业2014年第6期
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硫辛酸在畜禽生产中的应用研究进展
发布时间:2014-06-19 11:07:42 来源:本站原创 作者:朱学伸 黄雪方 陈 燏 张晨岭 浏览次数:

摘 要 简要介绍了硫辛酸在畜禽生产中的应用研究进展。硫辛酸作为辅酶因子在体内参与机体物质代谢过程中酰基转移,同时具有较高还原性,其可在畜禽生产中发挥重要作用。针对硫辛酸在降低畜禽油脂储藏期间的脂质氧化,缓解动物应激以及改善肉质等方面的研究进行论述,旨在为畜禽生产和加工提供一定理论指导。

关键词 硫辛酸 畜禽 抗氧化 应用

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