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肉类工业2014年第9期

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猪PSE肉发生原理及屠宰前后缓解措施分析

发布时间：2014-09-19 09:27:38 来源：本站原创作者：肖华党徐功军浏览次数：

摘要随着生活水平的日益提高，人们对猪肉的品质要求也相应提高。叙述了猪PSE肉发生原理及屠宰前后缓解的措施，为猪肉品质的改善提供理论依据和技术支持。

关键词猪PSE肉原理屠宰缓解措施

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