肉类工业2014年第9期
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即烹鸡块加工技术研究
发布时间:2014-09-19 09:40:51 来源:本站原创 作者:梁金珠 叶梓然 王 艳 浏览次数:

摘 要 主要介绍即烹鸡块的加工工艺,并通过实验得到最佳保水方案:三聚磷酸钠0.2%、卡拉胶0.3%、马铃薯淀粉2%

关键词 即烹食品 加工工艺 冻变鲜

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