素肉纤维粉能吸水30倍，而且能中和淀粉，与其他填充物相结合。产品成型后经高温熟化，冷却冷冻后，即改良产品填充物的僵硬、脱水、反生问题，且柔韧、弹脆。
素肉粉的主要原料是改性魔芋胶，素肉粉是通过魔芋胶改性形成的一种新型的热不可逆的食品胶，产品洁白，无异味。目前是高档消费者追求的美容减肥保健养生食品。
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