肉类工业2014年第12期
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维生素E对猪肉品质的影响
发布时间:2014-12-12 09:27:31 来源:本站原创 作者:卢焱炜 石 岩 翁善钢 浏览次数:

摘 要 主要介绍维生素E独特的抗氧化作用,以及维生素E是如何支持肉类的稳定性。此外,还介绍了维生素E的作用方式,添加要求和功效。

关键词 维生素抗氧化 稳定性 猪肉品质

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