私屠滥宰,不仅污染城乡环境,传播人畜(禽)共患传染病和寄生虫病,还严重危害社会公共卫生安全。这种私宰未经检验检疫且注水的畜禽肉类产品,给广大消费者饮食安全带来重重隐患。
20世纪80年代,各地私屠滥宰曾经十分严重,对此,党中央、国务院高度重视,于20世纪90年代起,国家实施“定点屠宰,集中检疫”的准宰制度。虽经各地政府定点规划,但私屠滥宰持续存在。2010年以来国务院,国家食安委连续3年将畜禽屠宰加工及其产品质量安全列入重点治理项目。在高压态势下,私屠滥宰有所收敛。
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