摘要:肉类在人们膳食结构中占有重要的地位,是人体优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质主要来源。吃肉过多对人体也有危害,本文主要阐述肉类的营养成分、营养意义及肉的食用量,以期望为肉类食品开发奠定基础。
关键词:肉类 营养 食用量
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