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肉类工业2015年第3期

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安全高效的Variomix低温液化气体搅拌冷却技术

发布时间：2015-03-24 14:13:54 来源：本站原创作者：张海齐晓霞浏览次数：

在食品搅拌或斩拌过程中，要想保持或调节特定的温度，就必须对食品进行持续不断的冷却。这主要是基于食品加工工艺规程要求或食品法规规定的原因。因此，不论何种工艺，对后续加工过程设定的产品温度必须满足其温度限制范围，或至少要足以抵消搅拌过程产生的热量。肉类食品搅拌加工产生的热量如果被带走，这样搅拌过程就不会产生升温

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