摘 要 参考外文文献中羊肉和猪肉的特异性引物及TaqMan探针，分别建立一种定量检测羊肉制品中羊源和猪源性成分的微滴式数字PCR方法，并将该方法与标准SN/T 2051-2008中实时荧光PCR方法做对比来检测3份羊肉制品中的羊源和猪源性成分。结果表明，实时荧光PCR方法检测5号、9号、23号样品中的羊源性成分的Ct值分别是14.424/19.214、18.345/20.147、17.321/20.542；猪源性成分的Ct值分别是18.923/34.483、20.121/28.963、20.352/33.851；微滴式数字PCR方法检测5号、9号、23号样品中的羊源和猪源性成分的DNA拷贝数分别为236/0 copies/μL、421/0.3 copies/μL、402/0.11 copies/μL。表明两种方法均能检出3份样品中均含有羊源和猪源性成分，而微滴式数字PCR方法能够对DNA模板定量分析。结论：在肉种成分真伪鉴定上，微滴式数字PCR方法较实时荧光PCR方法更科学、准确。
关键词 羊源性成分 猪源性成分 实时荧光PCR 微滴式数字PCR