研究表明，以鱼肉为原料生产速冻调理鱼也是一种具有良好发展前景的加工利用途径，可大大提高淡水鱼加工的附加值。近年来，随着消费者生活水平的逐渐提高，消费者对鱼制品也提出了更高的要求，满足快节奏的生活，开发适合家庭方便、快捷、美味、健康的烧烤产品，具有非常大的市场潜力。 同时结合四川消费烤鱼的习惯，通过浸泡脱腥处理，对烤制工艺和调味方式进行研究，试制出适合家庭和连锁餐饮消费的速冻烤鱼，拓展了淡水鱼的深加工，对淡水鱼加工产业发展有促进作用。