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肉类工业2015年第11期

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即食豉香休闲带肉鱼骨的研制

发布时间：2015-12-09 09:03:07 来源：本站原创作者：王文勇浏览次数：

摘要主要通过采用定型、酥化、烘干、油炸、调味等工序研制出一款特色的豉香即食带肉鱼骨产品，对上述关键因素点的具体工艺进行试验，为罗非鱼下脚料的利用提供了新的思路。
关键词带肉骨架定型酥化调味

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