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肉类工业2015年第12期
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高压处理对肉品中有害微生物的影响
发布时间：2015-12-30 09:32:07 来源：本站原创 作者：刘勤华 浏览次数：
摘 要 主要阐述了高压处理使微生物失活的机制，影响微生物失活的因素以及高压作为一种贮藏技术在肉品保藏中应用的前景。
关键词 高压处理 肉品 有害微生物
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