肉类工业

图片新闻

肉类工业2015年第12期

当前位置：首页 > 期刊导读 > 肉类工业2015年第12期

复合鱼糜用于鱼糜饼制品的制作工艺的研究

发布时间：2015-12-30 09:40:22 来源：本站原创作者：王文勇张明宇浏览次数：

摘要主要介绍了复合鱼糜以采肉、擂溃、成型、油炸的方式用于研制速冻鱼糜饼的加工工艺，探讨影响制品口感风味的关键因素。
关键词复合鱼糜鱼糜饼制品　工艺条件

全国肉类工业科技情报中心站肉类工业杂志社地址：中国湖北武汉市江岸区堤角前街15号
电话：027-82319036 82359099 82359199 传真：82319036 备案号：鄂ICP备14000012号-1 技术支持：捷讯技术后台管理