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肉类工业2016年第1期

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生猪双指标采购分级标准的研究

发布时间：2016-01-27 09:03:09 来源：本站原创作者：孟庆阳王继鹏孟少华张志伟王玉芬浏览次数：

摘要目前双汇集团生猪采购使用的是瘦肉率分级方式，而白条在市场售卖时按照膘厚指标进行分级，为促进采购和销售对接，本文研究瘦肉率和膘厚结合的双指标分级标准。经过市场的验证，双指标采购分级标准适合目前国内生猪品种，有利于公平交易，能够推动屠宰业品种改良。
关键词双指标分级瘦肉率膘厚

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