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肉类工业2016年第4期

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电子鼻工作原理及在肉品检测中的应用

发布时间：2016-04-25 09:40:08 来源：本站原创作者：周英杜杰浏览次数：

摘要电子鼻是仿生学和人工智能技术在现代检测中应用的成功范例，通过模拟嗅觉系统实现对检测对象进行定性或定量的分析。介绍了电子鼻的起源、组成和工作原理，综述了电子鼻在肉品检测中的研究成果，并对电子鼻在肉品检测中发展进行展望，以供其深入研究提供理论参考。
关键词电子鼻工作原理肉品检测

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