摘 要 综述了肉类香精的分类、肉类香精制备技术的发展、肉类香精制备技术以及挥发性成分的检测分析技术,为研发出更符合消费者需求的新型肉类香精奠定了理论基础。 关键词 肉类香精 分类 制备技术 挥发性成分
鄂公网安备 42010202000231号