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肉类工业2016年第5期

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猪肉脯加工工艺的研究

发布时间：2016-06-01 09:26:49 来源：本站原创作者：陈军明浏览次数：

摘要介绍了猪肉脯的加工工艺流程、操作要点，通过正交试验确定了最佳的工艺配比为：白砂糖20%、食用盐0.8%、鱼露3%、鸡蛋8%。
关键词猪肉脯工艺研究

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