肉类工业2016年第7期
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牛胴体冷却间的有效利用
发布时间:2016-07-25 14:17:17 来源:本站原创 作者:何 姝 崔孝广 李进东 柳金圆 浏览次数:

摘 要 冷却牛肉作为牛肉的主要消费方式,代表生鲜牛肉生产和消费的发展方向,牛胴体嫩化成熟的过程是在冷却间内完成。冷却间的有效利用对于控制投资、节约成本、提高产品品质都具有重要意义。
关键词 牛胴体 冷却间 有效利用

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