摘 要： 在普通原味的台湾烤香肠基础上，分别添加脱水胡萝卜和脱水菠菜，制成蔬菜风味的台湾烤香肠。当脱水胡萝卜添加量为7%，脱水菠菜添加量为1.8%时，产品口感和外观最佳。
关键词： 脱水胡萝卜 脱水菠菜 烤香肠 加工
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