临近清明节，广州市食品药品监督管理局开展了2016年清明节前熟肉制品专项抽检，在食品生产、流通和餐饮服务环节共计抽取样品305批次，涉及烤乳猪、烧肉、烧鸡、烧鸭、烧鹅等应节的熟肉制品。经检验，发现实物质量不合格产品25批次，实物质量不合格发现率8.2%。

    其中，生产环节抽检117批次，发现实物质量不合格产品3批次，不合格项目为大肠杆菌和菌落总数。记者看到，就有叉烧、烤猪、烧鸭被检出大肠菌群、菌落总数超标。

    另外，流通环节抽检128批次，发现实物质量不合格产品22批次，不合格项目为色素。被抽检的很多烧腊档、熟食店中，不少烧鸭、盐焗鸡、白切鸡、叉烧、猪皮等都使用柠檬黄、日落黄、胭脂红等食品添加剂色素。

    根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，将胭脂红、柠檬黄和日落黄添加到熟肉中属于超范围使用食品添加剂。

    而餐饮服务环节抽检60批次全部合格。广州市食药监管局已对生产经营上述不合格产品的单位依法进行查处。