2021年8月(以下简称本月),16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值每公斤20.15元,环比下跌6.5%,同比下跌57.9%,比上月扩大1.6个百分点。在猪肉供需宽松格局背景下,因对后市信心不足,养殖户与规模养殖场正常出栏,月内生猪供应相对充足。同时,受新冠肺炎疫情防控措施影响,多人聚餐、宴会等户外消费活动受限,再加上大范围降雨天气,猪肉销售速度减慢,本月猪肉价格持续下跌。
从16个省(直辖市)看,瘦肉型白条猪肉出厂月均价(以下简称猪肉月均价)最高的5省依次为广东、江苏、福建、湖南、山东,猪肉月均价分别为每公斤23.30元、20.78元、20.69元、20.62元、20.30元,环比分别下跌3.7%、4.8%、5.2%、3.3%、7.9%,同比分别下跌54.2%、58.5%、57.8%、59.3%、57.7%;猪肉月均价相对较低的5省(直辖市)依次为黑龙江、吉林、辽宁、北京、天津,猪肉月均价分别为每公斤17.22元、17.49元、17.81元、17.96元、18.98元,环比分别下跌9.6%、9.0%、8.3%、10.7%、9.5%,同比分别下跌61.7%、61.5%、60.9%、61.0%、59.7%。
图1 2021年6月-2021年8月瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
一、东北地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大
本月,东北地区猪肉月均价每公斤17.37元,环比下跌9.2%,同比下跌61.6%,比上月扩大2.4个百分点。季节性消费需求拉动力度有限,且本月东北地区多降雨天气,终端需求较差,猪肉外调市场竞争激烈,屠宰企业销售压力增加,猪肉价格下跌。
表1 东北地区猪肉价格变化情况表
单位:元/公斤,公斤
|
第1周 |
第2周 |
第3周 |
第4周 |
宰后均重 |
黑龙江 |
17.69 |
17.59 |
17.07 |
16.88 |
89.69 |
吉林 |
17.90 |
17.74 |
17.30 |
17.31 |
89.96 |
辽宁 |
18.41 |
18.17 |
17.46 |
17.49 |
89.25 |
二、华北地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大
本月,华北地区猪肉月均价每公斤18.78元,环比下跌9.0%,同比下跌59.8%,比上月扩大2.0个百分点。终端需求低迷,销区市场竞争激烈,河北地区猪肉外调量减少,屠宰企业猪肉销售普遍不畅。同时,本月养殖户与规模养殖场正常出栏,屠宰企业收购顺畅,多压低生猪收购价,生猪与猪肉价格持续下跌。
表2 华北地区猪肉价格变化情况表
单位:元/公斤,公斤
|
第1周 |
第2周 |
第3周 |
第4周 |
宰后均重 |
北京 |
19.19 |
18.25 |
17.69 |
17.13 |
82.23 |
天津 |
20.20 |
19.18 |
18.74 |
18.27 |
84.69 |
河北 |
20.16 |
19.88 |
19.39 |
18.55 |
84.02 |
三、华中地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大
本月,华中地区猪肉月均价每公斤19.99元,环比下跌5.1%,同比下跌58.8%,比上月扩大1.6个百分点。月初规模养殖场出栏积极性不高,生猪供应量较少,生猪及猪肉价格处于相对高位;但受新冠肺炎疫情防控措施升级影响,湖南、河南局部地区道路封锁,养殖户及规模养殖场担忧后市而积极出栏,但终端需求差,生猪及猪肉价格月内持续下跌。
表3 华中地区猪肉价格变化情况表
单位:元/公斤,公斤
|
第1周 |
第2周 |
第3周 |
第4周 |
宰后均重 |
河南 |
20.43 |
20.36 |
19.97 |
18.84 |
85.17 |
湖北 |
20.81 |
20.20 |
19.45 |
18.83 |
87.52 |
湖南 |
21.73 |
21.22 |
20.65 |
19.54 |
103.33 |
四、华东地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大
本月,华东地区猪肉月均价每公斤20.25元,环比下跌7.1%,同比下跌58.0%,比上月扩大2.0个百分点。月初,因担忧新冠肺炎疫情发酵,养殖户积极出栏生猪;后期受外来低价猪源影响,生猪销售速度减慢。同时,新冠肺炎疫情影响终端消费,本地区猪肉销售不畅,生猪与猪肉价格下跌。
表4 华东地区猪肉价格变化情况表
单位:元/公斤,公斤
|
第1周 |
第2周 |
第3周 |
第4周 |
宰后均重 |
山东 |
20.95 |
20.96 |
20.39 |
19.25 |
83.63 |
江苏 |
21.38 |
21.35 |
20.88 |
19.82 |
89.22 |
安徽 |
20.12 |
19.70 |
20.00 |
19.13 |
90.66 |
浙江 |
20.20 |
20.05 |
19.75 |
19.00 |
101.88 |
福建 |
21.09 |
21.03 |
20.88 |
20.00 |
96.47 |
五、四川、广东猪肉价格环比均下跌、同比跌幅扩大
本月,四川猪肉月均价每公斤19.62元,环比下跌4.8%,同比下跌62.6%,比上月扩大3.1个百分点。月内本地区养殖户出于避险需求提前出售90-110公斤体重生猪,使标猪销售速度减慢;同时月内降雨天气频繁,下游猪肉消费较差,生猪及猪肉价格下跌。
本月,广东猪肉月均价每公斤23.30元,环比下跌3.7%,同比下跌54.2%,比上月扩大1.7个百分点。本地区生猪价格相对较高,销售缓慢,规模养殖场出栏计划完成滞后,选择降价销售。同时受新冠肺炎疫情影响,下游猪肉消费较差,月内猪肉价格持续下跌。
表5 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位:元/公斤,公斤
|
第1周 |
第2周 |
第3周 |
第4周 |
宰后均重 |
四川 |
20.06 |
19.94 |
19.52 |
19.10 |
101.13 |
广东 |
24.12 |
23.77 |
23.29 |
22.44 |
102.19 |