据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第20周（即2023年5月15日-5月19日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.19元，环比下跌1.3%，同比下跌13.6%，较上周扩大2.8个百分点。 

　　本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比小幅下跌。周内随着气温升高，多数区域猪肉销售速度减慢，加之规模养殖场出栏积极性偏高，散养户压栏惜售情绪减弱，供多需少共同带动猪肉价格小幅下跌。 

　　图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图 

　　表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤 

　　一、东北地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅扩大 

　　本周，东北地区猪肉周均价为每公斤17.19元，环比下跌1.0%，同比下跌10.2%，较上周扩大4.0个百分点。 

　　本周东北地区猪肉价格环比小幅下跌。周前期，规模养殖场出栏生猪的节奏正常，散养户存在一定惜售情绪，生猪及猪肉价格基本平稳；周后期，局部地区散养户生猪出栏增多，带动猪肉价格略微下跌。 

　　图2 东北地区猪肉价格运行走势图 

　　表2 东北地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤 

　　 二、华北地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅扩大 

　　本周，华北地区猪肉周均价为每公斤17.95元，环比下下跌1.4%，同比下跌12.3%，较上周扩大3.1个百分点。 

　　本周华北地区猪肉价格小幅下跌。周内河北地区规模养殖场为减轻亏损而降价促销；气温升高后终端猪肉需求疲软，北京、天津地区批发市场白条猪肉销售速度减慢，猪肉价格下跌。仅周末时，河北地区规模养殖场减少生猪出栏量，支撑猪肉价格微涨。总体看，华北地区猪肉周均价小幅低于上周。 

　　图3 华北地区猪肉价格运行走势图 

　　表3 华北地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤 

　　三、华中地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅扩大 

　　本周，华中地区猪肉周均价为每公斤17.87元，环比下跌1.8%，同比下跌12.8%，较上周扩大2.9个百分点。 

　　本周华中地区猪肉价格小幅下跌。周内华中地区规模养殖场因适重猪源偏多而增加生猪出栏量；气温升高后终端猪肉需求疲软，屠宰企业降价促销。仅周末时，河南地区散养户压栏惜售支撑猪肉价格微涨。总体看，华中地区猪肉周均价小幅低于上周。 

　　图4 华中地区猪肉价格运行走势图 

　　表4 华中地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤 

　　四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅扩大 

　　本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.20元，环比下跌1.6%，同比下跌12.3%，较上周扩大2.5个百分点。 

　　本周华东地区猪肉价格小幅下跌。周内华东地区规模养殖场因适重猪源偏多而增加生猪出栏量，散养户为减轻亏损而降价促销，生猪供应宽松；气温升高后终端猪肉需求疲软，供多需少导致猪肉价格下跌。仅周末时，山东地区散养户压栏惜售支撑猪肉价格微涨。总体看，华东地区猪肉周均价小幅低于上周。 

　　     图5 华东地区猪肉价格运行走势图 

　　     表5 华东地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤 

　　五、四川、广东猪肉价格环比均下跌，同比跌幅均扩大 

　　本周，四川猪肉周均价为每公斤17.91元，环比下跌2.0%，同比下跌12.3%，较上周扩大4.1个百分点。周内规模养殖场生猪出栏积极性较高；随着气温升高，屠宰企业猪肉销售速度减慢，带动猪肉价格下跌。 

　　本周，广东猪肉周均价为每公斤19.25元，环比下跌0.4%，同比下跌21.0%，较上周扩大3.0个百分点。因上周末期间规模养殖场减少生猪出栏量，支撑本周初生猪及猪肉价格上涨；周中后期随着规模养殖企业生猪出栏量增多，带动生猪及猪肉价格震荡走低。总体看，本周猪肉周均价略微低于上周。

　　 图6 四川、广东猪肉价格运行走势图 

　　表6 四川、广东猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤