2024年第36周（即2024年9月2日-9月6日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤26.11元，环比上涨0.8%，同比上涨21.4%，较上周涨幅扩大4.4个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比微涨。本周正值月初，规模养殖场出栏量有限，散养户出栏积极性减弱，生猪及猪肉供应减少。受开学季影响，猪肉需求有所好转，猪肉销售速度加快、价格震荡上涨。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

一、东北地区猪肉价格环比微跌、同比涨幅扩大

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤24.45元，环比下跌0.2%，同比上涨22.6%，较上周涨幅扩大4.5个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比微跌。散养户和规模养殖场出栏节奏放缓，屠宰企业收购生猪成本增加，对猪肉价格形成有利支撑。东北地区开学季对需求的提振力度有限，猪肉销售速度欠佳，但受屠宰成本支撑，屠宰企业多稳定猪肉出厂，仅少数企业略下调售价。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

二、华北地区猪肉价格环比小幅上涨、同比涨幅扩大

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤25.99元，环比上涨1.0%，同比上涨22.5%，较上周涨幅扩大5.7个百分点。

本周华北地区猪肉价格小幅上涨。本周正值月初，规模养殖场出栏量减少，散养户看涨惜售，屠宰企业收购生猪成本增加。院校开学提振猪肉消费，经销商积极采买，猪肉价格小幅上涨。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

三、华中地区猪肉价格环比小幅上涨、同比涨幅扩大

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤25.91元，环比上涨1.6%，同比上涨21.4%，较上周涨幅扩大5.0个百分点。 

本周华中地区猪肉价格环比小幅上涨。规模养殖场出栏节奏放缓，散养户将部分前期积压猪源陆续释放，生猪及猪肉供应总体稳定。随着院校陆续开学，猪肉消费量增加，经销商拿货积极性增加，猪肉订单销售速度加快、价格小幅上涨。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

四、华东地区猪肉价格环比微涨、同比涨幅扩大

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤25.94元，环比上涨0.1%，同比上涨21.9%，较上周涨幅扩大4.3个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比微涨。周初，规模养殖场出栏量减少，支撑生猪及猪肉价格较上周末上涨。随后，因规模养殖场和散养户出栏量增加，生猪及猪肉供应增加带动价格高位回落。下半周恰逢开学季，经销商采购积极性提高，猪肉订单量增加，带动价格止跌回升。总体看，本周华东地区猪肉周均价略微高于上周均价。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

五、四川猪肉价格均环比上涨、广东小幅上涨，两地区猪肉价格同比涨幅均扩大

本周，四川地区猪肉周均价为每公斤25.95元，环比上涨2.3%，同比上涨21.1%，较上周涨幅扩大5.0个百分点。本周川内散养户和规模养殖场出栏积极性下降，生猪及猪肉货源量减少。周前期生猪及猪肉外调出省订单量增多，本地区猪肉消费疲软，猪肉价格小幅上涨；周后期学校陆续开学，猪肉消费增加，带动价格继续上涨。

本周，广东地区猪肉周均价为每公斤26.27元，环比上涨1.7%，同比上涨13.9%，较上周涨幅扩大3.0个百分点。周前期，生猪及猪肉供应较为充足，消费端存在刚需，供需变动不大，猪肉价格以稳为主。周后期，受台风天气到来前备货和开学季消费增加等因素综合影响，猪肉销售速度加快、价格小幅上涨。总体看，广东地区猪肉周均价环比小幅上涨。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况图

单位：元/公斤，公斤