从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省依次为四川、福建、安徽、湖南、山东，猪肉月均价分别为每公斤21.02元、20.71元、20.12元、20.05元、19.95元，环比分别涨0.3%、22.0%、24.4%、23.8%、26.8%，同比分别涨33.9%、30.9%、34.1%、26.5%、38.8%；猪肉月均价相对较低的5省（直辖市）依次为北京、吉林、黑龙江、辽宁、天津，猪肉月均价分别为每公斤17.18元、17.50元、17.75元、18.33元、19.01元，环比分别涨18.2%、14.5%、16.1%、18.8%、18.0%，同比分别涨21.9%、27.8%、36.9%、34.5%、33.3%。 

　　图1 2019年1月-3月瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图 

　　一、东北地区猪肉月均价环比、同比均大幅上涨 

　　本月，东北地区猪肉月均价每公斤17.61元，环比涨15.2%，同比涨30.1%。生猪存栏量偏低，供需缺口持续扩大，东三省生猪价格大幅反弹，支撑猪肉价格大幅上涨。同时，宰后均重下降明显，对后市供应将产生影响。 

　　表1 东北地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤 

　　二、华北地区猪肉月均价环比、同比均大幅上涨 

　　本月，华北地区猪肉月均价每公斤18.61元，环比涨20.1%，同比涨30.1%。生猪存栏量下滑明显，供应紧张导致生猪价格连续走高，屠宰企业为保证盈利空间多次上调猪肉价格，生猪屠宰体重明显下降。 

　　表2 华北地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤 

　　三、华中地区猪肉月均价环比、同比均大幅上涨 

　　本月，华中地区猪肉月均价每公斤19.65元，环比涨21.6%，同比涨35.4%。月上中旬，养殖户和规模养殖场生猪存栏规模明显缩小，且体重下降，生猪供应紧张支撑生猪、猪肉价格连续上涨；月底因下游市场需求疲软，高价猪肉订单减少，屠宰企业多下调猪肉销售价格。总体看，猪肉月均价大幅上涨。 

　　表3 华中地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤 

　　四、华东地区猪肉月均价环比、同比均大幅上涨 

　　本月，华东地区猪肉月均价每公斤19.97元，环比涨24.5%，同比涨36.1%。月上中旬生猪存栏量持续低位，出栏节奏放缓，市场供应紧张导致生猪、猪肉价格不同程度上涨。月末，因下游消费市场需求较弱，猪肉价格略有回落。总体看上，猪肉价格大幅上涨。 

　　表4 华东地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤 

　　五、四川猪肉价格环比微涨、同比大幅上涨；广东猪肉价格环比、同比均大幅上涨 

　　本月，四川猪肉月均价每公斤21.02元，环比涨0.3%，同比涨33.9%。四川禁止外省生猪和猪肉调入，加之本地生猪存栏较低，致使川内猪肉供应量偏低，对价格形成上涨动力，但因终端消费需求有限，猪肉价格涨幅微小。 

　　本月，广东猪肉月均价每公斤19.03元，环比涨15.4%，同比涨27.3%。广西贵港市发生非洲猪瘟疫情后，生猪调入广东市场数量下滑，致使广东本地屠宰企业收购难度提升，为保证收购量而提升生猪采购价格，支撑猪肉价格反弹。月中下旬，因下游市场接受能力偏低，猪肉产品订单量下滑；加之养殖户和规模养殖场集中出栏，供应大于需求，生猪及猪肉价格均小幅回落。总体上看，广东猪肉价格大幅上涨。 

　　表5 四川、广东猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤