据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第13周（即2021年3月29日-4月2日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤31.13元，环比下跌6.4%，同比下跌30.9%，较上周扩大3.4个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比下跌。月末，规模养殖场为完成月度计划加大出栏量，加之养殖户对后市价格预期降低，出栏积极性提升，生猪供应短时增多。同时，清明节对需求提振作用较小，终端需求依旧疲软，加之受低价冻品影响，屠宰企业为销售顺畅下调售价，生猪和猪肉价格下跌。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤27.47元，环比下跌8.9%，同比下跌34.4%，较上周扩大3.7个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比下跌。因南方市场对140公斤大体重生猪需求减少，加之部分地区进一步加强活猪调运监管，东北地区活猪外调量减少；养殖户担忧后市而积极出栏生猪，造成本地区生猪供应增加。终端需求依旧低迷，猪肉销售市场竞争激烈，周内生猪和猪肉价格下跌。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤29.66元，环比下跌7.0%，同比下跌33.1%，较上周扩大4.3个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比下跌。生猪外调量有限，加之本地区养殖户担忧后市而积极出栏，生猪供应充裕。需求方面暂无明显好转，屠宰企业销售压力偏大，本周猪肉价格继续下跌。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤31.28元，环比下跌5.8%，同比下跌30.7%，较上周扩大2.7个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比下跌。周前期正值月底，规模养殖场为完成月度计划集中出栏，造成大体重生猪供应量偏多，加之需求端无明显利好提振，周内生猪和猪肉价格下跌。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤31.64元，环比下跌6.3%，同比下跌30.5%，较上周扩大3.1个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比下跌。养殖户与规模养殖场积极出栏大体重生猪，但因外调不畅，本地区大体重生猪积压严重，拖累110-130公斤标准体重的生猪价格下跌。清明节对需求无明显提振，屠宰企业销售压力仍大，猪肉价格持续下跌。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

        表5 华东地区猪肉价格变化情况表

 单位：元/公斤，公斤

五、四川、广东猪肉价格皆环比下跌、同比跌幅扩大

本周，四川猪肉周均价为每公斤33.55元，环比下跌5.0%，同比下跌29.7%，较上周扩大1.4个百分点。四川规模养殖场月底出栏压力加大，多数降价销售；加之下游消费需求差，白条猪肉订单少，生猪和猪肉价格持续下跌。

本周，广东猪肉周均价为每公斤35.65元，环比下跌4.4%，同比下跌24.8%，较上周扩大0.6个百分点。因南北价差较大，加之担忧4月1日起进一步限制活猪调运，外省猪源大量调入广东地区，导致省内生猪供应增加，尤其是大体重生猪供应过剩，生猪及猪肉价格均环比下跌。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤