四月的南京，生机盎然，鲜花盛开。

4月7日下午，2021年一季度牛羊行业发展形势会商会暨中国肉类协会牛羊业分会常务理事会在南京雨润涵月楼酒店隆重召开。参加会议的主要领导有国家农业农村部畜牧兽医局屠宰行业管理处处长卢旺，中国肉类协会常务副会长陈伟、副会长高观，中国肉类协会牛羊业分会会长、大庄园肉业集团股份有限公司董事长陈希滨，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员孙宝忠，中国肉类协会牛羊业分会副会长单位、常务理事单位，内蒙古自治区锡林郭勒盟工信局，新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市肉类协会，宁夏回族自治区牛羊肉协会，南京市肉类协会，以及来自全国各地从事牛羊肉生产加工行业的70多名企业代表。会议由中国肉类协会牛羊业分会秘书长刘金焕女士主持。

陈希滨会长发表了热情洋溢、主题鲜明且深入实际的欢迎词。

——今天我们大家齐聚南京，共同研判分析一季度牛羊肉行业发展趋势，为中国牛羊肉未来的走向把脉、定位，使我们能够及时洞察市场，捕捉商机，以便在更加科学系统的框架内去调整发展策略。刚刚过去的一季度，是行业面临新冠疫情二次冲击挑战的一个关键期，压力期。在牛羊肉市场层面上，虽然与之相关联的国内销售渠道并没有像去年那样出现大量关停现象，但是受全囯区域疫情影响仍然出现了局部销售渠道受阻、电商仓储管控周转困难的挑战；从进口冷链渠道方面来看，疫情传播的风险仍然严峻，从天津到大连，港口疫情频发导致进口冷链管控持续加强，疫情检测力度不断加大，国内港口普遍出现了货柜大量滞港滞仓现象，货物周转从过去最低的三天，最高增加到两三个月，出港效率大幅下降，再加上第三方机构核酸检测、消杀和全国溯源码平台的建立，增加了大量人力物力，导致企业成本急剧上升，过去的一年，进口企业成本增加，少则几百万，多则几千万，行业面临着运营成本加大、企业生存艰难的严峻挑战，一些大中型企业也相继出现了步履艰难的情况，这是过去非常少见的。今年“315”，央视等媒体纷纷聚焦曝光羊肉“瘦肉精”和注水羊等问题，致使整个行业的健康度问题成为了社会舆论关注的热点，牛羊肉行业面临前所未有的安全品质的挑战。这是一季度，我们牛羊肉行业在研判趋势发展方向时，必须重视和正视的一个重大问题。

    ——今年是“十四五”规划的开局之年，也是牛羊肉行业提升品质、调整结构的关键之年，”315“后，牛羊肉协会组织会员单位发起了诚信经营，不做假，不掺假，不注水不卖假的倡议书，引导全行业回应广大消费者和全社会的关切，可以说，当下，牛羊肉行业的品质、安全、标准的建设是必须摆到前所未有高度的重大问题，牛羊肉协会和全体从业者该到了认真反思自我，引领品质和标准化建设，从源头上把控食品安全的关键时刻啦。昨天在上海举行了《牛排及其质量等级》团体标准启动会，也是适应了这个时代的需求之问，也能看出我们协会的行动力是非常迅速的！

中国肉类协会副会长高观发表了行业指导性的建议和意见。

——中国肉类协会自2015年和农业农村部畜牧兽医局召开行业会商会以来，还是第一次召开牛羊业的会商会。在过去的三年里，由于生猪生产遭遇非洲猪瘟疫情的冲击，猪肉产量大幅度下降，使整个肉类供应紧张起来。2020年全国猪肉产量4113万吨，比2015年减产1532万吨，下降了27%；牛肉产量672万吨，增产56万吨，增幅9%；羊肉产量492万吨，增产52万吨，增幅11.8%；禽肉产量2361万吨，增产441万吨，增幅23%。“十三五”期间，牛羊禽肉共增产549万吨，只抵消了猪肉减产的零头，还有近1000万吨的缺口。这就是2020年中国肉类进口991万吨的大背景。

——2021年中央一号文件特别强调要提升粮食和重要农产品供给保障能力，深入实施重要农产品保障战略，确保粮、棉、油、糖、肉等供给安全。其中明确要求“积极发展牛羊产业”。从牛羊产业的情况看，按照我的理解，中央的基本判断就是——未来五年到十五年，牛羊肉市场总的形势是供不应求，我们的任务主要是提升供给保障能力。

——未来五年，解决好发展不平衡不充分问题，重点难点在“三农”，迫切需要补齐农业农村短板弱项，要稳住农业基本盘，守好“三农”基础。牛羊产业作为农业中的一个明显短板，发展的需求更为迫切。我们今天召开这个会商会，就是要结合牛羊产业实际，认真讨论未来五年的发展规划，研究制定解决各种问题的具体措施，真正把中央的各项部署落到实处。

会场气氛热烈、祥和。代表们讨论积极，发言踊跃，内容切入主题，反映情况及时。大家互通信息、相互交流经验与教训，共同谋划行业和企业发展之道。

国家农业农村部畜牧兽医局屠宰行业管理处卢旺处长认真倾听大家的意见和建议，及时予以宏观政策的解读和解惑，并作了行业部门指导性的讲话。

最后中国肉类协会常务副会长陈伟作了会议总结。