对于2021年牛肉市场的担心情绪非常浓，都抱着赌一把的态度往前走，2021年牛肉市场真的大幅回落，很多人都会赚不到，所以要先把市场了解清楚，才不会迷茫。
  对于2021年的牛肉及牛的市场行情，想要有一个准确的判断，那绝对是不可能，但是对于大的方向还是要有一个分析的。2020年我国肉类市场整体上涨，这都源于非洲猪瘟导致猪肉供应紧缺，致使所以肉类都跟着大幅上涨，牛肉也不例外。但是牛肉一直非常稳定，涨幅也算合理，这就使得养牛人心里有了底气。
  对于2021年的牛肉及牛的市场行情依然充满信心，这样的信心来自于对牛肉及牛的市场行情多年的了解。牛的繁殖周期一直都是牛大规模快速繁殖的瓶颈，所以牛肉及牛的市场行情一旦涨起来，大幅掉价的可能很小，即使掉价也是在合理范围之内，不会出现断崖式暴跌。我国的基础母牛的保有量也不是很稳定，每年都在小幅的减少，这也是一个明显的问题。基础母牛的减少，就意味着每年投放市场的牛犊也会减少，这也是托底牛价的一个重要因素。我国整体牛的市场供应还是紧缺的，要想恢复没有个五年十年根本就恢复不了。就目前的态势来看，牛肉的市场需求逐年增加，要想恢复还真难。
  外部原因也可能导致国内牛肉及牛的市场行情不稳定。在国内牛肉供应紧张的情况下，国家不得不大量进口牛肉及活牛，听着数量挺大，可是平均到我国这么庞大的市场上，可以说是杯水车薪，主要还得依靠国内的活牛和牛产品供应，这也是国家战略调整的一个重头戏，大力发展国内养牛业，才是保障我国牛肉自给自足的最好策略。
  但是国家战略还是需要有基础养牛人去实现的，大力发展农村养牛事业，才是稳定我国牛肉市场供应的一个重要环节。光依靠大型企业和集团养牛，虽然数量上看似挺多，但是基础投资和管理耗费资金巨大，效益也不见得有多好。要想根基稳固，还是需要农村散养和放牧，不但带动农村经济，还稳定了我国牛的市场保有量。
  近几年环保搞一刀切，把农村养牛的积极性打消了很多，其实养牛的污染可以忽略不计的，牛的粪便可以发酵腐熟做为肥料还田，一举两得的好事在农村可谓是人人皆知。尤其近几年外出打工赚钱很难，在农村种地养牛利润也不低，还能稳定农村经济的发展，决策者们可以在这方面多考虑考虑，也为我国养牛业未来的发展打下最坚实的基础。
  2021年养牛依然看好，只要坚定信心，大踏步向前走，未来养牛业的发展必定会给养牛人最好的回报，最终实现我国牛肉自给自足。