英山县位于湖北省东北部，地处大别山腹地，最高海拔1729米，最低海拔90米，高差1639米。全县气候温暖湿润，雨量充沛，四季分明，气候宜人,年平均气温16.4℃。境内群山绵亘，沟壑纵错，森林茂密，植被丰富，森林覆盖面积高达70%，以“中国好空气，英山森呼吸”闻名。英山独特的生态环境特别适合农牧业的发展，畜牧养殖业是英山人民的传统产业，“英乡味”黑猪肉便出自于这里。

英山人习惯养猪，更喜欢养黑猪。他们采用传统的青菜、玉米、红薯、南瓜、米糠、麦皮等土饲料粗喂养，这样养出来的猪肉中纤维细软，结蹄组织小。因其喂养密度小活动空间大，生长速度缓慢，出栏时间需要一年左右，这样放养出来的猪才长得好，猪肉中的鲜味物质和芳香性物质沉积丰富，肉质自然好。

黑猪肉质细腻且营养价值丰富。肌肉中的不饱和脂肪酸，特别是亚麻酸能保护肝脏，能提高人体免疫能力，同时还可以改善人体内SOD的活性，抑制MDA的生成，延缓机体衰老，细胞老化。对人体有极高的营养价值及保健作用。同时对肉的风味起关键作用的四种氨基酸：苏氨酸，丙氨酸，谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量，黑猪明显高于白猪等外来猪种。黑猪肌纤维数较外来的品种多，纤维的直径均比外来的猪种的细，食用肉质细嫩、口感好。

近年来，随着社会的发展，生活水平不断提高，市民消费观念和方式发生了很大的变化，不再是吃饱，而是要吃好。讲究美味、注重健康，口感好营养价值高的黑猪肉产品消费增幅加快。肉质鲜嫩，香甜可口，味正汤浓，老少皆宜，是大众餐桌上的美味佳肴，黑猪肉因其品质高、口感好、营养丰富而备受消费者欢迎。

黑猪肉营养价值丰富，包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命，这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的。常吃黑猪肉能提供平衡的营养素，让现代人在节食中仍然可取得身体所需的营养。

英山县中心家畜定点屠宰场是湖北省定点屠宰先进企业，中国肉类食品行业先进企业，英山县“工人先锋号”单位。为切实履行国有企业的社会责任，服务“三农”，助力乡村振兴，让英山养猪农户劳有所得，物有所值。2015年注册“英乡味”黑猪肉品牌，把英山的黑猪肉做精、做专、做强，狠抓质量创品牌，开拓市场增效益，走品牌化路线，坚持做高端出精品。“英乡味”黑猪肉先后荣获“绿色领跑品牌”、“全国食品行业畅销品牌”、“中国驰著品牌”等多项荣誉，2020年“英乡味”黑猪肉品牌广告在央视农业农村频道播出。“英乡味”黑猪肉产品从立足本地，逐步辐射到周边武汉、合肥、南昌等城市，深受各地消费者的喜爱与信赖，同时运用“互联网+”电商模式，产品走向全国。

在重视生猪品种和品牌的同时，各种产品质量和食品安全措施更是重中之重。英山县中心家畜定点屠宰场从源头抓起，生猪凭产地检疫证明、免疫耳标进厂，同步进行非洲猪瘟检测和瘦肉精检测，12小时静养的同时进行群体观察，无异常后进入待宰间待宰。屠宰过程中驻场官方兽医和肉品品质检验员严格按照国家相关法律法规的规定，对生猪产品进行动物产品检疫和肉品品质检验，摘除三腺、淋巴及有害组织，将不可食用部分修割彻底后进行无害化焚烧处理，合格的生猪产品随附“两证两章”后方可出厂。2018年起，“英乡味”黑猪肉纳入英山县政府主导的英山县农产品质量安全监管与追溯平台，从而实现了从饲养源头到生产加工、产品检测以及批次包装等全程追溯，真正做到“放心肉”放心吃。