导读：2021年第39周，国庆期间猪价暂稳，节后北方率先触底反弹，南方涨势随后跟上。2021年10月11日全国（生猪品种：外三元）均价为11.26元/公斤，猪价较昨日上涨了0.24元/公斤，环比下跌14.31%，同比下跌63.98%。尽管猪价有了短暂回升，但白条肉的售价还在继续下探。北京新发地统计部门负责人刘通表示，白条肉后期继续下行空间不大。
猪价4连涨，5个上涨理由
最近几天猪价方面捷报频传，生猪价格继续上涨，其中华东各地区上涨0.2元左右，东北涨幅收紧，上涨0.1元，华北各地区涨幅为0.1-0.3元不等，华中涨幅减少至0.1元，华南上涨0.1-0.2元，西南云贵川等几个地区普涨0.2元，西北地区上涨0.1-0.25元。
随着最近几天猪价的上涨，当下华东区、华中、华北、西北几个地区已经摆脱了“4元泥潭”，而剩下的东北和西南也仅是个别地区还在4元水平。10月10日迎来了今年储备肉的二轮收储，叠加当下养猪户亏损加重，部分猪场收窄出栏节奏，挺价惜售，短时间来看猪价有希望继续上涨。
当然，储备肉收储仅是10月份猪价上涨其中的一个理由，还有其他4个理由，养猪户需要早了解早准备：
其一、当下白条肉的批发价格已经跌至9元左右，而猪肉的零售价格也已经下探只10元左右，部分地区超市甚至打出5元的促销价格，而同时期的牛羊肉依然维持在40-50元一斤的水平，随着猪肉价格优势越来越明显，猪肉销量逐渐走高，有助于猪价的上涨。
其二、据了解，此前两个月各地区猪场母猪淘汰比例相比上半年明显增加，而淘汰母猪也暂时告一段落，这会在一定程度上缩减生猪上市量和猪肉供应量。
其三、进入10月也就到了猪肉消费高峰，近期各地的突然降温猪肉消费有所好转就是今冬猪肉消费将会迎来大涨最好的证明。媒体报道，当下上海和北京批发市场的白条开磅价格略有上涨，而且走货积极性也比较理想，这有助于猪价持续保持涨势。
其四、当下冷库中积压着不少的冻猪肉，有人认为这些冻肉会制约猪价的上涨，而我认为其会短时促涨猪价，因为这些冻猪肉很多都是高价进口的，如果平价出手恐面临亏损，在出售之前，贸易商大概率会联合屠企提高猪价从而来高价卖冻肉。
很多人将猪价上涨的最后希望寄托在春节之前了，但请不要忘记我国猪价素有“逢节必跌”的规律，当大家都看好某个时期猪价的时候，那么大概率不会迎来上涨。就拿春节的猪价来说吧，势必会有大量养猪户压栏压到春节前，还有些就是在8、9月份抓猪赌明年1-2月份的行情。不过我建议养猪户还是应该把握住当下上涨的行情，密切关注10月生猪上市量和冻肉出库情况，以及猪肉消费情况。
白条肉批发价创新低，后期下行空间不大
尽管猪价有了短暂回升，但白条肉的售价还在继续下探。
国庆假期过后，新发地市场猪肉销量恢复正常。10月10日，记者在北京新发地市场看到，猪肉批发价又到了新低，最低批发价仅12.5元/公斤，平均批发价13.75元/公斤，这个价格比去年同期的36.9元/公斤下降了近63%。不过，不少猪肉商户告诉新京报记者，“应该已经是底价了。”北京新发地统计部门负责人刘通表示，“最近一段时间白条猪的价格不断探底，后期继续下行的空间已经不大。”
北京新发地市场介绍，国庆假期期间，企事业单位食堂进场采购的数量锐减，白条猪的上市量也同步大幅下降。据统计，上周白条猪的日均上市量为1584.5头（8天的平均数），比前一周（9月25日-30日）的1933.83头（6天的平均数）下降18.06%，比9月中下旬（9月17日-24日）的2002头下降20.85%，不仅销量、供应量同比下降，批发价也有所下滑。10月8日，新发地市场白条猪批发平均价为13.75元/公斤，比9月30日的14.0元/公斤下降1.79%；比上月同期（9月8日）的16.25元/公斤下降15.38%。
节后猪肉供应恢复正常，10月10日，白条猪上市量为1914头。
刘通表示，近期白条猪的价格可以说是不断探底，后期继续下行空间不大。不仅是政府开展收储保供稳价，也与毛猪集中出栏的状况接近尾声有关。从新发地市场白条猪的单重来看，大猪、超大猪已经难得一见，基本上消声匿迹，此前积压的毛猪已被消化殆尽，养殖场不必也无需“踩踏”。“近期市场上销售的白条猪单重已经明显下降，目前上市白条猪的单重主要集中在70公斤-80公斤/头，占比暂时稳定在75%左右，是非常正常的状态。”刘通说，这种规格的白条猪基本上属于标猪。单重太大或者太小的白条猪占比已经降到低点，养殖场的出栏也会逐渐进入平稳状态。因此，价格也可能会进入一个调整阶段。
目前的猪价对养殖场来说仍然是亏损的价格，要摆脱这种肉价低迷的状态，可能还需要一些时日。从销量来看，近期由于北方蔬菜主产区连续降雨，不少地方的菜田有受淹现象，有的蔬菜价格出现明显上涨，已经超过猪肉的价格，这也会刺激一部分需求转移到猪肉的消费上来，需求对肉价的支撑会在价格上有所表现。
