根据国家统计局公布，据国家统计局公布，2021年前三季度，全国猪牛羊禽肉产量6428万吨，比上年同期增加1176万吨，同比增长22.4%。
前三季度，全国生猪出栏49193万头，比上年同期增长35.9%，增速比上半年进一步加快1.5个百分点；猪肉产量3917万吨，增长38.0%。
三季度末，全国生猪存栏43764万头，同比增长18.2%，比二季度末略降0.3%；其中，能繁殖母猪存栏4459万头，同比增长16.7%，比二季度末下降2.3%。
农业农村部设定能繁母猪存栏量调控目标，即能繁母猪正常保有量稳定在4100万头左右，最低保有量不低于3700万头。
能繁母猪月度存栏量处于正常保有量的90%—95%和105%—110%区间（含90%和110%两个临界值），列为黄色区域，属于产能大幅波动，将启动相应调控措施，与市场调节共同作用，促使能繁母猪存栏量回归到正常区间。
目前能繁母猪存栏4459万头，相当于正常保有量的108.8%，产能大幅增加，处于黄色区域，仍需启运调控措施。
除个别省份外，2021年前三季度全国各省的畜牧业绩均已出炉，来看看各省的情况吧。
一、各省生猪的相关数据
1、猪肉产量情况
2021年前三季度，全国猪肉产量3917万吨，同比增长38.0%。
其中，四川猪肉产量334.10万吨，占全国总量的8.53%；同比增长幅度湖北高达61.2%，江西增幅52.9%。
2、生猪出栏量情况
2021年前三季度，全国生猪出栏49193万头，同比增长35.9%，增速比上半年进一步加快1.5个百分点。
其中，四川、湖南和河南生猪出栏量均超过4000万头，均占全国8%以上，共占全国的26.27%；山东、湖北和云南生猪出栏量均超过3000万头，均占全国的6%以上。
另外，同比增长幅度北京高达87.3%，湖北增幅62.9%；而上海同比下降2.8%。
3、生猪存栏量情况
2021年三季度末，全国生猪存栏43764万头，同比增长18.2%，比二季度末略降0.3%。
其中，四川和河南的生猪存栏量均超4000万头，均占全国的9%以上，共占全国总量的19.18%；云南生猪存栏量超3000万头，占全国总量的7.27%。
另外，同比增长幅度海南高达69.6%，江苏增幅52.9%；与上半年末相比，大多数省均小幅下降，而北京同比增长48.05%。
4、能繁母猪存栏量情况
2021年三季度末，全国能繁殖母猪存栏4459万头，同比增长16.7%，比二季度末下降2.3%。
其中，同比增长幅度海南高达47.9%，江西和山西增幅32%。
为了更好发挥政策调控的保障作用，稳固基础生产能力，有效防止生猪产能大幅波动，农业农村部制定《生猪产能调控实施方案（暂行）》，其中设定能繁母猪存栏量调控目标，即能繁母猪正常保有量稳定在4100万头左右，最低保有量不低于3700万头。
同时以各省份2021年生猪存栏目标的10%为基础，结合各地生产实际，确定能繁母猪正常保有量；以能繁母猪正常保有量的90%为标准，确定最低保有量（见附件1）。
该《方案》提到，按照生猪产能调控要求，将能繁母猪存栏量变动划分为绿色、黄色和红色3个区域，采取相应的调控措施。
1、绿色区域：产能正常波动。能繁母猪月度存栏量处于正常保有量的95%—105%区间（含95%和105%两个临界值）。以市场调节为主，不需要启动调控措施。保持监测预警工作常态化，定期发布监测动态信息。
2、黄色区域：产能大幅波动。能繁母猪月度存栏量处于正常保有量的90%—95%和105%—110%区间（含90%和110%两个临界值）。启动相应调控措施，与市场调节共同作用，促使能繁母猪存栏量回归到正常区间。
3、红色区域：产能过度波动。能繁母猪存栏量低于正常存栏量的90%或高于正常存栏量的110%。强化相关调控措施，促使能繁母猪存栏量回归到正常存栏水平。
从已公布数据的省份中来看，处于绿色区域的有云南、广西、广东、黑龙江，处于黄色区域的有江西、福建、甘肃，处于红色区域的有安徽、江苏、吉林、山西、浙江、海南、青海、宁夏。
红色区域的省份中，其中青海的能繁母猪存栏是正常保有量的158%，山西为144%、海南为143%。
二、各省畜牧业情况
● 四川
2021年前三季度，全省猪牛羊禽肉总产量452.7万吨，同比增长22.5%，其中猪肉产量334.1万吨，同比增长33.1%。禽蛋产量118.1万吨，同比增加1.3%；牛奶产量53.2万吨，同比减少2.4%。
前三季度全省出栏生猪4401.8万头，同比增长29.8%，其中，三季度出栏1473.1万头，同比增长26.6%。前三季度牛出栏201.1万头，同比减少1.5%；羊出栏1206.3万只，同比减少2.0%；家禽出栏49546.1万只，同比增长0.2%。
三季度末，全省生猪存栏4350.4万头，同比增长15.5%，与二季度相比下降2.3%。牛存栏833.7万头，同比减少7.7%；羊存栏1591.7万只，同比减少2.7%；家禽存栏45890.8万只，同比下降3.7%。
● 湖南
生猪生产持续恢复，2021年前三季度，全省生猪出栏4399.8万头，同比增长36.3%，比上半年快1.1个百分点。
● 河南
畜禽业生产持续向好。2021年前三季度，全省生猪出栏4121.57万头，同比增长41.2%；牛、羊、家禽出栏分别同比增长3.1%、1.9%、7.5%。三季度末，全省生猪存栏4042.92万头，同比增长13.0%，已恢复到2017年末生猪存栏水平的92.1%。
● 山东
生猪产能加快恢复，2021年前三季度，全省生猪出栏3307.5万头，同比增长47.0%。
● 湖北
畜牧增长加快。2021年前三季度，全省生猪出栏3241.17万头，同比增长62.9%；猪肉产量255.51万吨，同比增长61.2%；牛出栏66.56万头，同比增长5.2%；羊出栏385.98万只，同比增长19.9%；家禽出栏39465.56万只，同比增长4.4%；禽蛋产量136.15万吨，同比增长6.0%。
● 云南
前三季度猪牛羊禽肉产量332.8万吨，同比增加64.8万吨，增长24.2%。
生猪产能持续释放。2021年三季度末，全省生猪存栏3181.6万头，同比增长23.2%。其中，能繁母猪存栏312.5万头，同比增长22.1%。前三季度生猪累计出栏3004.4万头，同比增长33.1%；猪肉产量247.8万吨，同比增长34.1%。
牛羊生产平稳发展。三季度末牛存栏827.9万头，同比增长1.3%，前三季度肉牛累计出栏235.2万头，同比增长3.4%，牛肉产量30.5万吨，同比增长4.2%，牛奶产量35.4万吨，同比增长1.9%；羊存栏1309.6万只，同比增长0.6%，前三季度羊累计出栏793.7万只，同比增长0.4%，羊肉产量13.8万吨，同比增长0.7%。
家禽生产势头有所放缓。三季度末家禽存栏15215.4万只，同比下降9.8%，其中活鸡存栏13022.8万只，同比下降9.9%；前三季度家禽累计出栏23813.8万只，同比增长1.6%，其中活鸡出栏22233.9万只，同比增长1.4%；禽肉产量40.8万吨，同比增长1.1%，其中鸡肉产量38.8万吨，同比增长1.0%；禽蛋产量30万吨，同比增长0.8%，其中鸡蛋产量27.8万吨，同比增长0.7%。
● 广东
前三季度，全省生猪出栏同比增长36.2%，猪肉产量增长40.7%。三季度末，生猪存栏增长26.1%，其中能繁殖母猪存栏增长23.3%。
● 河北
畜牧业生产企稳向好，2021年三季度末，全省生猪存栏1799.0万头，同比增长7.1%，猪肉产量204.4万吨，同比增长22.3%；禽蛋产量292.3万吨，同比减少0.3%；牛奶产量374.1万吨，同比增长5.2%。
● 广西
生猪产能基本恢复。2021年三季度末，全区生猪存栏2034.64万头，同比增长13.3%，其中能繁母猪存栏增长9.5%。前三季度生猪累计出栏2489.90万头，同比增长45.4%，增速比上半年提高26.8个百分点；猪肉产量198.26万吨，同比增长49.8%，增速比上半年提高26.2个百分点。
禽蛋产量同比下降7.0%，牛奶产量增长8.4%，猪牛羊禽肉产量343.97万吨，增长23.8%。
牛羊生产平稳发展。自治区党委政府出台相关强农惠农政策，加大对规模养殖、生态养殖的政策扶持力度，有力推动牛羊产业的发展，牛羊产业逐渐成为全区农业农村经济新的增长点。前三季度，牛出栏119.44万头，同比增长4.5%；羊出栏171.53万只，增长5.0%；牛肉、羊肉产量分别为12.17和2.81万吨，分别增长5.1 %和5.4%。
● 安徽
畜牧业增长较快。2021年三季度末，全省生猪存栏1659.1万头，同比增长25.3%，已经恢复至2017年末的117.1%，超额完成1408万头年度目标任务。其中能繁母猪存栏161.1万头，同比增长20.8%，恢复至2017年末的133.7%。
前三季度，全省生猪出栏2044.0万头，同比增长44.2%，比上半年加快1个百分点，生猪生产恢复速度加快，目前出栏数量与正常年份（2017年）持平。今年1-3季度，生猪存栏分别为1561.4万头、1739.4万头、1659.1万头，在环比涨幅连续增长六个季度后，第三季度首现下降。
前三季度，全省肉类产量312.1万吨，同比增长24.6%，其中，猪、牛、羊、禽肉产量分别增长42%、19.8%、12.1%和7.9%。
● 江西
畜禽稳定增长。2021年前三季度，全省猪牛羊禽肉产量256.41万吨，同比增长34.6%，其中猪肉、羊肉、牛肉、禽肉产量分别增长52.9%、19.1%、9.6%、3.1%。
生猪产能全面恢复。三季度末，全省生猪存栏1646.9万头，同比增长26.8%；其中，能繁殖母猪存栏170.2万头，同比增长32.0%。
● 黑龙江
2021年前三季度，全省生猪出栏1644.6万头，同比增长29.5%，猪肉产量135.6万吨，同比增长35.2%。三季度末，全省生猪存栏1470.9万头，同比增长11.4%，环比下降1.5%；能繁殖母猪存栏138.0万头，同比增长7.3%，环比下降6.2%。非洲猪瘟发生以来，生猪、能繁殖母猪存栏一直呈震荡下行趋势，至2019年2季度降到最低，此后温和上扬，生猪存栏连续8个季度环比呈增长趋势，今年3季度环比由增转降。
前三季度，全省牛出栏213.1万头，同比下降0.6%；牛肉产量35.5万吨，同比增长0.4%；牛奶产量325.2万吨，同比增长1.2%。三季度末，全省牛存栏524.3万头，同比增长0.1%，环比增长0.3%，其中肉牛存栏413.4万头，同比增长1.1%，环比增长0.3%，奶牛存栏109.4万头，同比下降3.6%，环比增长0.6%。
前三季度，全省羊出栏484.0万只，同比增长7.2%，羊肉产量8.9万吨，同比增长7.4%。前三季度山羊出栏77.2万只，同比下降8.5%；绵羊出栏406.8万只，同比增长10.8%。三季度末全省羊存栏848.3万只，同比增长3.9%，环比下降0.7%，其中山羊存栏116.1万只，同比下降10.0%，环比增长2.4%；绵羊存栏732.3万只，同比增长6.5%，环比下降1.2%。
家禽生产呈现恢复性增长趋势。前三季度全省家禽出栏18113.2万只，同比增长5.3%，其中活鸡出栏16705.8万只，同比增长5.4%。禽肉产量28.4万吨，同比增长5.7%。禽蛋产量86.1万吨，同比下降5.2%。三季度末，全省家禽存栏16913.8万只，同比下降9.1%，环比增长20.8%。其中肉鸡存栏3877.8万只，同比下降13.1%，环比增长42.4%，蛋鸡存栏9463.9万只，同比下降15.4%，环比增长11.6%。
● 江苏
畜禽产能稳定增长。2021年三季度末，全省生猪存栏1389.8万头，同比增长28.4%，其中，能繁母猪135万头，同比增长17.3%。前三季度，生猪出栏1595.8万头，同比增长41.6%。前三季度，家禽出栏4.8亿只，同比增长1.3%；禽蛋产量149.2万吨，同比增长1.8%。
● 重庆
畜牧业生产总体良好。2021年前三季度，全市生猪出栏1253.4万头，同比增长35.0%；期末生猪存栏1195.2万头，同比增长17.1%。牛出栏28.3万头，同比增长3.1%；羊出栏229.1万只，同比增长3.4%；家禽出栏17220.4万只，同比增长10.2%。
● 贵州
畜牧业生产持续恢复。2021年三季度末，全省生猪存栏1497.62万头，同比增长19.5%；前三季度，生猪出栏1240.00万头，比上年同期增长11.1%。牛存栏472.72万头，下降6.1%；牛出栏103.78万头，下降0.3%。羊存栏322.23万只，增长0.8%；羊出栏189.74万只，下降0.5%。家禽存栏1.17亿只，下降0.2%；家禽出栏1.20亿只，增长1.1%。
前三季度，全省猪牛羊禽肉产量148.84万吨，比上年同期增长10.4%，增速比上半年提高0.8个百分点。其中，猪肉产量111.97万吨，增长14.2%；牛肉产量13.44万吨，增长1.1%；羊肉产量3.20万吨，下降0.1%；禽肉产量20.22万吨，下降0.2%。禽蛋产量20.99万吨，增长9.3%；生牛奶产量3.64万吨，下降8.6%。
● 吉林
生猪产能持续释放，畜牧业生产保持良好势头。2021年三季度末，全省生猪存栏1110.8万头，同比增长28.2%，其中能繁母猪存栏123.4万头，同比增长27.6%。前三季度，生猪出栏1244.06万头，同比增长27.9%；猪肉产量105.4万吨，同比增长35.8%。
牛、羊生产稳中向好。前三季度，全省牛出栏181.0万头，同比增长0.3%；存栏332.3万头，同比增长8.7%；牛肉产量29.5万吨，同比增长5.2%。羊出栏465.4万只，同比增长44.3%；存栏576.5万只，同比增长38.1%；羊肉产量5.9万吨，同比增长53.7%。
家禽出栏3.21亿只，同比下降12.6%。
● 辽宁
畜牧业增势较好。2021年前三季度，全省生猪出栏量同比增长39.8%。牛、羊、家禽出栏量分别增长0.5%、0.2%和1.9%。
● 福建
2021年前三季度末，全省生猪存栏932.69万头，同比增长12.5%；前三季度，全省生猪出栏1152.74万头，同比增长20.3%；猪牛羊禽肉产量202.37万吨，同比增长9.6%；其中，猪肉产量92.43万吨，同比增长20.0%。
● 陕西
畜牧业快速增长。2021年前三季度，全省猪牛羊禽肉产量84.9万吨，增长17.8%。截止三季度末，生猪存栏数862.5万头，增长4.0%。
● 山西
畜牧业生产持续向好，2021年三季度末，全省生猪存栏730.4万头，同比增长38.1%；其中能繁母猪79.4万头，同比增长32.1%。前三季度，生猪出栏821.7万头，同比增长38.4%；牛出栏47.8万头，同比增长32.9%；家禽出栏16008.8万只，同比增长34.6%。肉类产量104.6万吨，同比增长40.9%；牛奶产量96.4万吨，同比增长10.0%；禽蛋产量77.2万吨，同比增长5.2%。
● 内蒙
畜牧业生产形势良好。2021年前三季度，全区猪牛羊禽肉产量172.8万吨，同比增长3.5%。
生猪产能继续恢复。三季度末，生猪存栏570.3万头，同比增长17.8%；前三季度，生猪出栏588.0万头，同比增长10.5%；猪肉产量50.3万吨，同比增长10.9%。
非洲猪瘟发生以来，全区能繁母猪存栏从2018年三季度开始连续五个季度同比下降幅度超过5%的预警线，截至2020年底基本恢复到常年水平，本季度能繁母猪存栏同比增长19.5%，生猪生产继续恢复，生猪生产已恢复到非洲猪瘟疫情前2017年底的1.1倍。
在“稳羊增牛”政策引导下，三季度末，全区牛存栏770.5万头，同比增长10.7%，其中，肉牛存栏619.5万头，同比增长9.2%；牛肉产量38.3万吨，同比增长0.4%；羊存栏6400.1万只，同比增长1.4%，羊肉产量71.4万吨，同比增长0.5%。
奶业健康有序发展。前三季度，奶牛存栏147.6万头，同比增长17.8%；牛奶产量388.1万吨，同比增长19.0%。
● 浙江
2021年三季度末，全省生猪存栏607.4万头，同比增长35.6%；能繁母猪存栏56.8万头，同比增长24.7%。前三季度，全省生猪出栏555.1万头，同比增长11.0%；猪牛羊禽肉类总产量78.1万吨，同比增长14.7%。禽蛋产量下降3.2%，牛奶产量增长1.1%。
● 北京
2021年三季度末，全市生猪存栏34.2万头，同比增长110.2%；前三季度，生猪出栏22.0万头，同比增长87.3%；禽蛋产量7.0万吨，同比减少2.9%。
● 天津
生猪产能逐步提升，2021年前三季度，全市生猪出栏量同比增长29.1%。三季度末，生猪存栏量同比增长21.4%，为2019年以来最高水平，其中能繁母猪存栏量增长20.7%。
● 上海
2021年三季度末，全市生猪存栏75.85万头，同比增长0.8%。前三季度，全市生猪出栏57.4万头，同比减少2.8%；家禽出栏481.34万只，同比减少17.4%；禽蛋产量1.96万吨，同比减少10.1%；牛奶产量22.61万吨，同比增长1.1%。
● 海南
生猪持续恢复，2021年前三季度，全省生猪出栏264.63万头，增长42.8%，增速与上半年持平；猪肉产量20.83万吨，增长34.6%。三季度末，全省生猪存栏316.51万头，同比增长51.2%，其中，能繁殖母猪存栏43.76万头，同比增长47.9%。
家禽出栏扩大， 前三季度全省家禽出栏13377.47万只，同比增长2.3%，增速较上半年加快1.2个百分点；牛、羊出栏分别下降5.2%和12.3%。
● 甘肃
畜牧业发展势头强劲。2021年前三季度，全省猪牛羊禽肉产量94.3万吨，同比增长35.5%，其中猪肉产量48.5万吨，同比增长45.6%；牛肉产量18.4万吨，同比增长14.0%；羊肉产量20.9万吨，同比增长30.0%；禽肉产量6.5万吨；禽蛋产量16.1万吨，同比增长7.0%；牛奶产量增长51.0%；生猪、牛、羊、家禽出栏分别增长34.8%、14.5%、27.3%和57.8%。
三季度末，生猪存栏660.1万头，同比增长26.7%；其中能繁殖母猪存栏58.5万头，增长8.1%。
● 青海
畜牧业生产形势稳定。2021年前三季度，全省生猪存栏81.7万头，增长48.7%，其中能繁母猪存栏10.3万头，增长28.1%；出栏40.1万头，增长31.3%。牛存栏714.0万头，同比增长6.6%；牛出栏111.2万头，增长4.2 %。羊存栏1520.7万只，增长0.9%；羊出栏393.5万只，下降5.1%。家禽出栏125.4万只，下降23.2%。
前三季度，全省猪牛羊禽肉产量23.1万吨，同比增长15.2%；牛奶产量24.5万吨，增长4.2%；禽蛋产量1.0万吨，增长2.0%。
● 宁夏
畜牧业生产稳步发展，全区2021年前三季度主要畜禽肉产量25.9万吨，同比增长5.5%；生牛奶产量200.7万吨，增长29.5%。
生猪产能全面恢复至2017年份最高水平，并继续保持上年增长势头，存、出栏同步增长。三季度末，生猪存栏89.8万头，同比增长7.7%，环比下降1.1%，其中：能繁母猪存栏9.1万头，同比和环比均下降16.5%。前三季度，肥猪出栏84.56万头，同比增长13.5%。
肉牛养殖持续向好。三季度末，肉牛存栏134.0万头，同比增长20.3%。前三季度牛出栏53.81万头，同比增长3.7%。
奶牛产业高速发展。三季度末，奶牛存栏64.06万头，同比增长23.9%，占全区牛存栏量的32.3%。前三季度生牛奶产量达到200.73万吨，同比增长29.5%，其中三季度达到70.5万吨，同比增长27%。
羊只生产保持稳定。三季度末，羊存栏662.2万只，同比增长10.9%。前三季度羊只出栏476.58万只，同比增长4.4%。
家禽养殖恢复性增长。三季度末，家禽存栏1377.6万只，同比增长13.3%，环比增长8.8%。前三季度家禽出栏897.3万只，同比下降4.9%。
● 新疆
2021年三季度末，全区猪牛羊存栏5558.10万头，比上年同期增长7.5%，其中生猪存栏419.7万头，同比增长24.9%；牛存栏613.9万头，同比增长14.7%；羊存栏4524.5万头，同比增长5.3%；家禽存栏6466.2万羽，同比增长14.0%。
前三季度，全区生猪出栏495.2万头，同比增长26.9%；牛出栏213.1万头，同比增长14.3%；羊出栏2641.6万头，同比增长3.7%；家禽出栏8266.1万羽，同比增长19.3%。
2021年前三季度，全区猪牛羊禽肉产量133.60万吨，比上年同期增长14.9%。其中猪肉产量37.2万吨，同比增长28.7%；牛肉产量35.7万吨，同比增长14.5%；羊肉产量45.0万吨，同比增长4.9%；禽肉产量15.6万吨，同比增长18.2%；牛奶产量157.1万吨，同比增长11.8%；禽蛋产量30.0万吨，同比增长0.8%。
● 兵团
牲畜存出栏同步增长。2021年三季度末，猪、牛、羊存栏头数700.92万头（只），同比增长7.6%；前三季度出栏758.33万头（只），增长8.8%。其中生猪存栏266.79万头，同比增长33.7%；生猪出栏343.5万头，增长28.9%。肉类产量同比增长16.5%，牛奶增长3.5%，禽蛋下降2.6%。
