据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2022年2月（以下简称本月），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值每公斤16.79元，环比下跌13.1%，同比下跌55.2%，比上月收窄2.4个百分点。进入2月份，受春节假期效应减弱和局部地区生猪疫情等因素影响，生猪出栏积极性提升、出栏体重减少，猪肉市场供需略显宽松，猪肉价格持续快速下滑；中下旬，因生猪养殖再次陷入亏损，养殖户抗价惜售意向增强，规模养殖场出栏节奏放缓，加之部分地区启动收储，以及学校开学后需求略有回升，支撑生猪与猪肉价格止跌企稳。总体看，月均价大幅低于上月。 

　　从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省依次为广东、四川、湖南、江苏和福建，猪肉月均价分别为每公斤19.69元、18.32元、18.16元、18.08元和17.87元，环比分别下跌10.6%、12.8%、12.0%、12.9%和11.5%，同比分别下跌54.6%、55.4%、55.1%、54.6%和56.3%；猪肉月均价相对较低的5省（直辖市）依次为吉林、黑龙江、辽宁、北京、河南，猪肉月均价分别为每公斤14.43元、14.44元、15.15元、15.20元和15.99元，环比分别下跌18.0%、16.2%、17.1%、14.6%和16.8%，同比分别下跌58.5%、58.8%、57.7%、55.9%和56.4%。 

　　图1 2021年12月-2022年2月瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图 

　　一、东北地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比跌幅收窄 

　　本月，东北地区猪肉月均价每公斤14.74元，环比下跌16.9%，同比下跌57.7%，比上月收窄2.0个百分点。上旬，东北地区生猪及猪肉外调量较少，养殖户看空后市而积极出栏，加之春节过后屠宰企业开工率偏低，生猪与猪肉价格快速下跌。中、下旬，养殖户抗价惜售意向增强，大体重生猪价格偏高，支撑生猪与猪肉价格窄幅震荡为主。总体看，月均价大幅低于上月。 

　　表1 东北地区猪肉价格变化情况表 

　　                                               单位：元/公斤，公斤 

　　二、华北地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比跌幅收窄 

　　本月，华北地区猪肉月均价每公斤16.23元，环比下跌13.0%，同比下跌54.8%，比上月收窄3.4个百分点。上旬，养殖户与规模养殖场皆积极出栏，加之春节过后需求不足，生猪与猪肉价格快速下跌走势。中、下旬，终端需求暂无明显好转，但受东北地区惜售情况影响，华北地区养殖户与规模养殖场出栏节奏放缓，供应收紧支撑生猪与猪肉价格稳定运行。总体看月均价环比大幅下跌。 

　　表2 华北地区猪肉价格变化情况表 

　　                                               单位：元/公斤，公斤 

　　三、华中地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比跌幅收窄 

　　本月，华中地区猪肉月均价每公斤16.43元，环比下跌15.6%，同比下跌56.9%，比上月收窄0.3个百分点。春节过后养殖户看跌后市行情而积极出栏，规模养殖场从自产自销转外销的数量增多，市场生猪供应量充足；终端需求疲软，屠宰企业订单量缩减明显，带动生猪及猪肉月均价大幅下跌。 

　　表3 华中地区猪肉价格变化情况表 

　　                                              单位：元/公斤，公斤 

　　四、华东地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比跌幅收窄 

　　本月，华东地区猪肉月均价每公斤16.65元，环比下跌13.3%，同比下跌55.9%，比上月收窄2.5个百分点。上旬养殖户及规模养殖场看跌后市、出栏积极，终端消费需求低迷，屠宰企业猪肉订单量缩减，销售压力增加，生猪及猪肉价格跌幅明显。中、下旬，随着生猪价格跌至相对低位，养殖户抗价情绪渐浓，支撑生猪及猪肉价格低位震荡运行，跌幅缩小。总体看，月均价大幅低于上月。 

　　表4 华东地区猪肉价格变化情况表 

　　                                               单位：元/公斤，公斤 

　　五、四川猪肉价格环比大幅下跌，同比跌幅收窄；广东猪肉价格环比大幅下跌，同比跌幅持平 

　　本月，四川猪肉月均价每公斤18.32元，环比下跌12.8%，同比下跌55.4%，比上月收窄1.3个百分点。月内养殖户与规模养殖场积极出栏；同时，川内终端需求疲软，加之受外地低价猪肉影响，本月猪肉价格整体呈下跌趋势，且均价大幅低于上月。 

　　本月，广东猪肉月均价每公斤19.69元，环比下跌10.6%，同比下跌54.6%，与上月持平。上旬广东地区需求疲软，加之受北方低价猪肉影响，猪肉价格呈下跌走势；中、下旬生猪出栏量有限，终端需求亦不足，屠宰企业无调价意向，猪肉价格平稳运行。总体看，月均价大幅低于上月。 

　　表5 四川、广东猪肉价格变化情况表 

　　                                                 单位：元/公斤，公斤